Mercearias cooperativas - uma forma diferente de fazer compras

"A elevada pressão dos preços nos estádios a montante, as expectativas de qualidade que determinam o mercado e as estruturas logísticas e de aprovisionamento estabelecidas significam que o acesso ao mercado por parte dos pequenos produtores e transformadores de alimentos biológicos produzidos regionalmente é mais difícil", explica o gestor do projeto, Prof. Dr. Christian Herzig, Professor de Gestão de Empresas em Economia Alimentar e Agronegócio na JLU. Christian Herzig, professor de Gestão de Empresas em Economia Alimentar e Agronegócios na JLU. "Muitas das lojas cooperativas de alimentos na Alemanha estão a concentrar-se em preços justos e seguros para os fornecedores como uma alternativa às abordagens existentes", acrescenta Kristina Gruber, coordenadora do projeto na JLU. Os dois pesquisadores e a equipe do projeto WERTSCHÄTZEN da JLU estão trabalhando em assuntos relacionados à transformação da indústria agrícola e alimentar para uma economia mais socialmente justa e ecologicamente sustentável, baseada na gestão cooperativa e cooperativa. A rede de investigação e prática para a gestão cooperativa e cooperativa no sector agrícola e alimentar na JLU (ForWerK), que está aberta às partes interessadas da investigação e da prática, proporciona um enquadramento para tal.

Existem já várias lojas de produtos alimentares cooperativos na Alemanha. A equipa da JLU trabalha em estreita colaboração com o FoodHub de Munique, a SuperCoop de Berlim, a Köllektiv de Colónia e a SuperCoop de Bremen. Estas lojas estão organizadas como cooperativas, dando aos membros amplas oportunidades de co-determinação. Em contrapartida, os membros também dão uma ajuda: comprometem-se a trabalhar três horas por mês, por exemplo, para arrumar mercadorias, levantar dinheiro ou recolher entregas. Isto permite poupar nos custos de mão de obra, o que beneficia todos os membros da cooperativa.
A JLU estará presente nos Dias da Transformação de Darmstadt, em março, com o projeto WERTSCHÄTZEN. O evento, organizado pela Fundação Schader, realiza-se pela sétima vez este ano e é dedicado à transformação para uma economia sustentável e sócio-ecológica, com enfoque nas pequenas e médias empresas (PME). Juntamente com a Associação Central das Cooperativas de Consumo Alemãs (ZdK) e a SuperCoop Berlin, o projeto WERTSCHÄTZEN organiza um workshop intitulado "Mercearias cooperativas: tornar possível um tipo diferente de compras" no dia 25 de março de 2025, das 10 às 14 horas.

As boas-vindas de Kristina Gruber e do Prof. Herzig serão seguidas de palestras sobre cooperativas na indústria alimentar (Mathias Fiedler, ZdK), o conceito de mercearias cooperativas (Clara Menke, JLU) e a SuperCoop Berlim como exemplo prático (Matthias Kasper, SuperCoop Berlim). Juntamente com os participantes no workshop, as questões sobre a motivação dos membros, a cooperação com produtores e fornecedores, a forma jurídica da cooperativa e a disseminação do conceito de mercearias cooperativas serão depois discutidas num World Café. Os interessados podem inscrever-se nos eventos individuais dos Dias da Transformação de Darmstadt através do sítio Web.

A equipa de investigação esteve também representada na principal feira mundial de alimentos biológicos, a Biofach, em Nuremberga, em fevereiro, onde organizou um painel intitulado "Juntos, justos, comércio - mercearias cooperativas para reforçar as cadeias de valor biológico-regionais!", juntamente com Tom Boothe (La Louve, Paris) e Kristin Mansmann (FoodHub, Munique).

O projeto WERTSCHÄTZEN é financiado pelo Ministério Federal da Alimentação e Agricultura, com base numa decisão do Bundestag alemão, no âmbito do Programa Federal de Agricultura Biológica, e decorrerá até ao verão de 2026. Está previsto um workshop para fundadores de mercearias cooperativas na primavera do próximo ano, na JLU.