Bittenfelder Käse

1990 erlernte Heinz Vosseler die Kunst der Hartkäseherstellung auf der schweizerischen Sennerschule in Landquart. Seine ersten Erfahrungen sammelte er anschließend auf einer Alpe in Graubünden. Am Ende des Alpsommers wurde die alte Waschküche auf unserem Bauernhof zur ersten Käseküche umgebaut. Das Kartoffellager im Mostkeller musste weichen und im Sandsteingewölbekeller wurden die ersten Käse zum Reifen gelagert. Unsere heutige Käserei liegt ca. 300 m vom alten Hof entfernt und entspricht den hohen hygienischen Anforderung einer EU-Zulassung und bieten uns eine Existenzgrundlage.