Black Forest Ginger GmbH & Co. KG

Am Anfang stand eine Geburtstagsparty und der Lieblingsdrink des Gastgebers: Moscow Mule. Der dafür wichtige Wodka war schnell besorgt, beim ebenfalls benötigten Ginger Beer wurde es dann schon eng. Denn anders als etwa in Großbritannien war Deutschland damals, Ende 2013, ein echtes Entwicklungsland in Sachen Ginger Beer.

Zwar fand man dann nach kurzer Recherche doch noch eine Kiste eines deutschen Ginger Beer, so richtig lecker war dieses Getränk jedoch nicht. Beim Öffnen der Flasche entströmte ihr ein zarter Duft nach Allzweckreiniger. Und der erste Schluck offenbarte auch einen synthetischen Geschmack.

Die Frage „Wo versteckt sich hier der Ingwer?“ beantwortete das Etikett. Irgendwo zwischen Extrakten und Aromen, die Rezeptur war ebenso wenig natürlich wie der Geschmack.

„Das können wir besser.“ Aus der Suche nach dem Ingwer wurde eine Idee, aus der Idee ein Plan: eine authentische Ingwerlimonade mit dem Geschmack eines traditionellen und handwerklich hergestellten Ginger Beer zu kreieren. Aus dem Schwarzwald. Für Deutschland und den internationalen Markt. Natürlich, ehrlich, rein und frisch. In Bio-Qualität, aber ohne Bio-Preis. Das geht sicher auch einfacher. Aber eben nicht unbedingt besser.

Zusammen mit einem benachbarten Winzer – dieser hatte bereits Erfahrung mit einem Ingwer-Wein-Mischgetränk gesammelt – machte sich das künftige Black-Forest-Ginger-Team dann in vielen nächtlichen Stunden auf die Suche nach dem wahren Ingwergeschmack. Mit Reagenzglas, Pipette, Wasser, Zucker und Limette. Abend für Abend. Mischen, Probieren, Diskutieren. Bis zur Zwangspause wegen Aufgabe der Geschmacksnerven.