REN Roasted Energy Food GmbH

Für uns ist geröstete Gerste die beste Basis für unsere leckeren veganen Riegel, gesundes Bio-Müsli und eine ausgewogene Ernährung.

Während man Gerste in Deutschland vor allem mit der Herstellung von Bier in Zusammenhang bringt, lassen die Tibeter ihr bei der Ernährung eine viel zentralere Rolle zukommen – und das aus gutem Grund. Denn, dass Tsampa seit mehr als 1.000 Jahren eine bedeutende Stellung in der tibetischen Kultur und dem buddhistischen Glauben einnimmt, liegt vor allem an seinen hervorragenden Energie- und Nährwerteigenschaften.

Schon bevor die Tibeter den buddhistischen Glauben annahmen, verwendeten sie Gerste zur Zubereitung von Speisen. Der Einbezug von Tsampa in Rituale verlieh der Speise seinen Beinamen als „Essen der Götter“.

Weil Tsampa seit jeher als Reiseproviant von den Sherpas und Nomaden genutzt wird, ist seine Zubereitung recht simple: Das Gerstenmehl wird in einen traditionellen tibetischen Beutel gefüllt und in der Regel mit Buttertee, einem Gemisch aus Wasser und Yak-Butter, vermengt.

Aus dieser Mischung lassen sich kleine Tsampakugeln (Pa) formen. Ist der Anteil an Buttertee größer, entsteht eine Tsampasuppe (Tsamthuk). Durch die Zugabe verschiedener Gewürze kann Tsampa ein immer neuer geschmacklicher Charakter verliehen werden.