BLUU GmbH

Das FoodTech‐Unternehmen Bluu Seafood (zuvor Bluu Biosciences) ist das erste Unternehmen Europas, das sich auf die kommerzielle Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert hat. Als Pionier an der Schnittstelle von Bio‐ und Lebensmitteltechnologie tritt Bluu Seafood an, um gesunde, nachhaltige und leckere Fischprodukte aus Zellkulturen herzustellen. Ziel ist es, Fischprodukte nachhaltig und kosteneffizient zu produzieren und damit einen deutlichen Beitrag zur Sicherung der zukünftigen Versorgung der Menschheit mit tierischem Protein zu leisten. Das FoodTech mit Sitz in Berlin und wissenschaftlichen Einrichtungen in Lübeck wurde 2020 von Dr. Sebastian Rakers und Simon Fabich mit einem Expertenteam aus Meeresbiologen, Zellbiologen, Gewebetechnikern sowie Lebensmitteltechnikern gegründet. Im April 2021 stieß der Unternehmer und promovierte Molekularbiologe Dr. Christian Dammann als Chief Operating Officer zum Führungsteam dazu. In der Forschung & Entwicklung kooperiert Bluu Seafood eng mit der Fraunhofer‐Einrichtung für Marine Biotechnologie und Zelltechnik (EMB; jetzt Fraunhofer IMTE) in Lübeck und verfügt über eine hochmoderne F&E‐Umgebung.