DAIZ Inc.

DAIZ wurde 2015 von dem Serienunternehmer Herr Ide gegründet. DAIZ hat MIRACLE MEAT, einen aus Sojabohnen gewonnenen Pflanzenfleischchip, entwickelt, indem es die von Herrn Ochiai, dem Chief Technology Officer von DAIZ, erfundene Ochiai-Keimungsmethode als sein zentrales proprietäres Verfahren zur Reproduktion des Geschmacks und der Textur von Fleisch aus gekeimten Sojabohnen verwendet. Die einzigartige Methode stimuliert den Stoffwechsel von Sojabohnen durch die Anwendung verschiedener Stressfaktoren, so dass die Sojabohnen in einem Zustand keimen, der für die Verwendung in pflanzlichem Fleisch besser geeignet ist als bei herkömmlichen Sojabohnen. Das mit dieser Methode hergestellte MIRACLE MEAT übertrifft andere Fleischzutaten auf Proteinbasis in Bezug auf Geschmack, Aroma und Geschmack und wurde bereits von mehr als 50 Unternehmen, darunter große Hamburger-Ketten, Supermärkte und Restaurants, angenommen. Was das Auslandsgeschäft von DAIZ betrifft, so hat das in Kumamoto ansässige Unternehmen im Mai 2021 eine Tochtergesellschaft in Boston, USA, gegründet und bereits begonnen, in Partnerschaft mit japanischen Lebensmittelherstellern in Überseemärkte vorzudringen.