Bierfassen

Bierfassen bezeichnet die Abholung von Jungbier aus fränkischen und thüringischen Kleinbrauereien. Das Bier wird in eigene Fässer abgefüllt und muss noch einige Wochen zu Hause oder im Keller nachreifen. Es entsteht ein breites Spektrum von Geschmacksvarianten eines ursprünglich gleichen Bieres, da Lagerbedingungen und Hausrezepte unterschiedlich sind.

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In der Welt des Themas Brauprozess gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Brauprozess sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

Uni Bremen

Bierbrauen geht auch energieeffizient – dank messdatengestützter Optimierung

Bierbrauen ist energieintensiv, was hohe Kosten verursacht – noch . Denn „zeitvariable Strompreise“ – also je nach T ...

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American Chemical Society

Probiotika im Bier? 3 neue Entdeckungen für das Oktoberfest

Neue Forschungen enthüllen Geschmacksgeheimnisse, Bitterkeitskontrolle und probiotische Möglichkeiten im Bier.

Schaumig oder süffig, bitter oder süß, hell oder dunkel: Es gibt ein Bier für die meisten Gaumen. Während Menschen a ...

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KeAi Communications

Auswirkungen der ultraschallunterstützten Gärung auf die physikalisch-chemischen Eigenschaften und die flüchtigen Aromastoffe von chinesischem Reiswein

Traditioneller chinesischer Reiswein (RW) ist in China seit Tausenden von Jahren beliebt. Der Brauprozess umfasst di ...

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American Chemical Society

BeerBots könnten den Brauprozess beschleunigen

Craft-Brauer entwickeln immer neue innovative Methoden zur Herstellung und Aromatisierung ihrer neuesten Biere. Jetz ...

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Forschungskreis der Ernährungsindustrie

Hohe Bierqualitäten in Zeiten des Klimawandels sichern

Forschungsteam entwickelt Schnellmethode zur Bewertung der Stärkestruktur von Braumalz

Auch die Brauwirtschaft ist vom Klimawandel betroffen: Klimatische Extremjahrgänge mit heißen und trockenen Sommern ...

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