Chubz ähnelt einem großen Fladenbrot und wird meistens in einem speziellen Ofen gebacken, der Tannūr genannt wird. Der Teig wird dabei wie eine Pizza auf einer runden Scheibe gedreht, bis er die richtige Größe hat, und wird dann an der Innenseite des Ofens ausgebacken. Wenn das Chubz fertig gebacken ist, bläht es sich auf und hat charakteristische braune Flecken. Um das Brot von der Ofenwand zu entfernen, wird ein Drahthaken verwendet. Das traditionelle irakische Chubz unterscheidet sich dadurch, dass es keine Tasche bildet. Doch auch die übliche Variante mit Tasche ist sehr beliebt.
Chubz hat eine Ähnlichkeit mit indischen Chapatis, türkischen Yufkas und mexikanischen Tortillas.
