Holzraslinge

Die Holzraslinge oder Baumraslinge (Hypsizygus) sind eine kleine Gruppe (tot-)holzbewohnender Pilze, die den gewöhnlichen, bodenbewohnenden Raslingen und den holzbewohnenden Seitlingen habituell sehr nahestehen. Taxonomisch wurden die Holzraslinge daher früher den Raslingen (Lyophyllum) bzw. den Seitlingen (Pleurotus) zugeordnet. Von den Seitlingen sind sie gut durch die kaum herablaufenden Lamellen zu unterscheiden.

In Japan ist der dort Buna-Shimeji (jap. buna = Kerb-Buche) genannte Buchenrasling (Hypsizygus tessulatus) ein sehr beliebter Speisepilz der dortigen Küche. Da die Verbreitung des ebenfalls essbaren Ulmenraslings (Hypsizygus ulmarius) in den letzten Jahren stark zurückgegangen ist, sollte dieser nicht mehr gesammelt werden.

Inhaltsverzeichnis

Arten (Auswahl)

Die nachfolgenden Arten stellen nur eine Auswahl in Europa vorkommender Arten dar:

  • Buchenrasling, Buchenpilz, Buna-Shimeji, Weißer Buchenpilz, Bunapi-Shimeji, Bunapi®, (Hypsizygus tessulatus (Bull.) Singer)
  • Ulmenrasling, Ulmenausternpilz, Shirotamogitake (Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead)
  • Ligusterrasling (Hypsizygus ligustri Raithelh.)
  • Marmorierter Holzrasling (Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E. Bigelow), dieser wird gelegentlich mit dem Buchenrasling – aka Buna-Shimeji – als eine Art gesehen.

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Unternehmen zum Pilze

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Unternehmen Herkunft Typ
BeefyGreen
BeefyGreen
Eindhoven, Niederlande Hersteller
Pilzling
Pilzling
Köln, Deutschland Hersteller
KÄÄPÄ Biotech
KÄÄPÄ Biotech
Karjalohja, Finnland Hersteller

Anmerkung

  1. Buna (jap. 橅;椈;山毛欅 buna) ist die japanische Bezeichnung für die Kerbbuche, Fagus crenata.

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Holzraslinge

Buchenrasling (Hypsizygus tessulatus)

Systematik
Unterabteilung: Agaricomycotina
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: Agaricomycetidae
Ordnung: Champignonartige (Agaricales)
Familie: Raslingsverwandte (Lyophyllaceae)
Gattung: Holzraslinge
Wissenschaftlicher Name
Hypsizygus
Singer

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