Karashi

Karashi (jap. 芥子 oder 辛子) ist die japanische Bezeichnung für ein Gewürz aus Braunem Senf der Cernua-Gruppe (Brassica juncea var. cernua) und ist gebrauchsfertig als Paste in Tuben oder zum mit Wasser anrühren als Pulver in Dosen erhältlich.

Karashi wird in Oden und anderen japanischen Gerichten verwendet. Je nach Gericht kann Karashi allein oder zusammen mit Wasabi als Gewürz dienen.

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Quellen

  1. カラシナ. In: 栄養・生化学辞典 bei kotobank.jp. Asakura Shoten, 2009, abgerufen am 21. Juli 2014 (japanisch).
  2. Karashi (Handelsformen). In: NIPPONYA. Abgerufen am 25. November 2021.
  3. Wisegeek

Unternehmen zum Gewürze

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Unternehmen Herkunft Typ
Hügli Nährmittel
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Steinach, Schweiz Hersteller
Ehrenwort
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Wien, Österreich Händler
Würzmische
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Mainz, Deutschland Hersteller
EAT21 Foodlab in Gründung
EAT21 Foodlab in Gründung
Mannheim, Deutschland Hersteller
Just Spices
Just Spices
Düsseldorf, Deutschland Hersteller
HiddenTaste
HiddenTaste
München, Deutschland Dienstleister
CURRYHELDEN
CURRYHELDEN
Schneverdingen, Deutschland Hersteller
Whole Food Box
Whole Food Box
Leipzig, Deutschland Händler
mykraut
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Köln, Deutschland Hersteller
Niemand Dry Gin UG (haftungsbeschränkt)
Niemand Dry Gin UG (haftungsbeschränkt)
Hannover, Deutschland Händler

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