- Schälrippchen werden in der US-amerikanischen Küche Spareribs genannt und sind typischer Bestandteil des Barbecues.
- Schälrippchen sind auch in der chinesischen Küche beliebt, dort werden sie vor der Zubereitung in drei bis vier Rippchen unterteilt und Páigǔ (chin. 排骨) genannt. In der kantonesischen Küche Südchinas gibt es beispielsweise ein populäres Gericht namens „Rippchen mit schwarzen Sojabohnen“ (豉汁排骨, chǐzhī páigǔ, Jyutping si6zap1 paai4gwat1) das auch als Dimsum serviert werden kann.
- Im irischen County Cork werden die Schälrippchen gekocht und mit Kartoffeln und Rübchen serviert.
- In Korea ist eine Abwandlung der Schälrippchen unter dem Namen Galbi (kor. 갈비) bekannt.
- In den Niederlanden kennt man 'krabbetjes', sie werden oft in Suppe 'Erwtensoep' (Erbsensuppe) als Einlage mitgekocht.
