Schweineschwanz

Der Schweineschwanz besteht im Wesentlichen aus Knochen, Bindegewebe und Schwarte, nur zu einem geringen Teil aus Muskelfleisch. In der Küche wird er vor allem ausgekocht, um Brühe für Schweinefleischgerichte zu gewinnen bzw. Eintöpfen Aroma zu verleihen.

Gepökelt gehört Schweineschwanz zum Schweinsknöchel (Solberfleisch), einem einfachen, gekochten Gericht aus Schweinsfuß, Teilen des Schweinskopfs wie Ohren und Rüssel und Eisbein.

News

In der Welt des Themas Schweinefleisch gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Schweinefleisch sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

University of Massachusetts

Neuer Durchbruch bei Fleisch auf pflanzlicher Basis: Realistische Fettmarmorierung erreicht

Forscher erhält Zuschuss vom Good Food Institute, um die Lücke zwischen pflanzlichen Proteinen und Lipiden zu schließen

Eine der Herausforderungen bei der Herstellung von realistisch aussehendem und köstlichem Fleisch auf pflanzlicher B ...

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European Society of Clinical Microbiology and Infectious Disease

Studie findet Resistenz gegen wichtige Antibiotika in rohem Fleisch, das für den menschlichen und tierischen Verzehr verkauft wird

Neue Forschungsergebnisse, die auf dem ESCMID Global Congress (ehemals ECCMID) in Barcelona, Spanien (27.-30. April) ...

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University of Cambridge

Forscher sagen, dass Kennzeichnungssysteme für Schweinefleisch nicht hilfreich" sind, um informierte Kaufentscheidungen zu treffen

Die Forscher haben verschiedene Arten der Schweinehaltung untersucht - darunter Wald-, Bio- und Freilandhaltung sowi ...

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Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung

Weniger Fleisch auf dem Tisch: Der Pro-Kopf-Verzehr in Deutschland sinkt weiter

Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sinkt auf unter 52 Kilogramm

Der langfristige Trend zu einem geringeren Fleischverzehr in Deutschland setzt sich auch 2023 fort. Auf Basis der ne ...

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Forum Moderne Landwirtschaft

So grillen die Deutschen am liebsten

Fleisch, Käse oder vegane Alternativen – Was kommt eigentlich auf den Rost?

Die Tage werden länger, das Wetter wird schöner. Das heißt in Deutschland wird wieder in die Grillsaison gestartet. ...

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