Schweineschwanz

Der Schweineschwanz besteht im Wesentlichen aus Knochen, Bindegewebe und Schwarte, nur zu einem geringen Teil aus Muskelfleisch. In der Küche wird er vor allem ausgekocht, um Brühe für Schweinefleischgerichte zu gewinnen bzw. Eintöpfen Aroma zu verleihen.

Gepökelt gehört Schweineschwanz zum Schweinsknöchel (Solberfleisch), einem einfachen, gekochten Gericht aus Schweinsfuß, Teilen des Schweinskopfs wie Ohren und Rüssel und Eisbein.

News

In der Welt des Themas Schweinefleisch gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Schweinefleisch sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

American Chemical Society

Im Labor gezüchtetes Schweinefleisch erhält Unterstützung durch Sorghumhirse

Im Labor gezüchtetes Fleisch ist keine Science-Fiction mehr. Kultiviertes Fleisch gibt es schon seit über einem Jahr ...

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VION

Vion hält mit neuem CEO an der Strategie der robusten nachhaltigen Ketten fest

Vion gibt Veränderungen im Führungsteam bekannt

Seit 2019 konzentriert sich Vion auf den Aufbau nachhaltiger Lieferketten mit Landwirten und Kunden, um die Klimazie ...

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Statistisches Bundesamt Destatis

Fleischproduktion im 1. Halbjahr 2024 gestiegen

Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben im 1. Halbjahr 2024 nach vorläufigen Ergebnissen knapp 3,4 ...

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University of Massachusetts

Neuer Durchbruch bei Fleisch auf pflanzlicher Basis: Realistische Fettmarmorierung erreicht

Forscher erhält Zuschuss vom Good Food Institute, um die Lücke zwischen pflanzlichen Proteinen und Lipiden zu schließen

Eine der Herausforderungen bei der Herstellung von realistisch aussehendem und köstlichem Fleisch auf pflanzlicher B ...

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European Society of Clinical Microbiology and Infectious Disease

Studie findet Resistenz gegen wichtige Antibiotika in rohem Fleisch, das für den menschlichen und tierischen Verzehr verkauft wird

Neue Forschungsergebnisse, die auf dem ESCMID Global Congress (ehemals ECCMID) in Barcelona, Spanien (27.-30. April) ...

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