COVID-19 erzwang eine Abkehr von gesunden Ernährungsgewohnheiten bei Eltern von Kleinkindern
Die U of M Medical School führte eine Studie durch, die zeigte, dass Eltern von Kleinkindern während der COVID-19-Pandemie ihr Ernährungsverhalten änderten und ein geringeres Maß an Strukturierung und Autonomieunterstützung praktizierten.
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Die Bemühungen, die Ausbreitung von COVID-19 einzudämmen, haben das tägliche Leben von Familien in den USA und auf der ganzen Welt dramatisch verändert. Die Familien sind mit Unterbrechungen in den Bereichen Bildung und Kinderbetreuung, Freizeitgestaltung und soziale Unterstützung konfrontiert. Gleichzeitig waren viele Eltern gezwungen, sich auf erhebliche Veränderungen bei Arbeit, Schule und Kinderbetreuung einzustellen.
Eine in der Zeitschrift Appetite veröffentlichte Studie unter der Leitung von Katie Loth, PhD, MPH, Assistenzprofessorin für Familienmedizin an der Medizinischen Fakultät der Universität von Minnesota, untersuchte, wie Eltern die Ernährung ihrer Kinder während der Pandemie veränderten. Diese Studie wurde in Zusammenarbeit mit der U of M School of Public Health und dem College of Public Health der Temple University durchgeführt.
"Die Elternschaft während der COVID-19-Pandemie war für die meisten Familien eine Herausforderung", so Loth. "Verständlicherweise stellten wir fest, dass viele Familien in dieser Zeit auch ihre Einstellung zur Ernährung ihres Kindes änderten. Wir fanden heraus, dass die Eltern in unserer Studie während der Pandemie weniger strukturiert an die Ernährung herangingen als vor der Pandemie - mit weniger Regeln und Grenzen, weniger Routine und weniger häufigem Modellieren - und dass die Eltern weniger Verhaltensweisen an den Tag legten, von denen bekannt ist, dass sie die Selbstständigkeit der Kinder beim Essen unterstützen, wie z. B. die Einbeziehung der Kinder in die Essenszubereitung, Gespräche mit den Kindern über die Lebensmittel, die ihnen serviert werden, oder Lob und Ermutigung für das Probieren neuer Lebensmittel.
"Die Pandemie war für viele Menschen furchtbar, und es ist zu erwarten, dass sich die Ernährungsgewohnheiten und Essenszeiten ändern werden. Jetzt wollen wir den Menschen helfen, wieder auf den richtigen Weg zu kommen, soweit es uns möglich ist", sagte Loth.
Die Studie untersuchte das Ernährungsverhalten der Eltern anhand von Daten, die vor der COVID-19-Pandemie erhoben wurden, im Vergleich zu Daten, die während der Pandemie gesammelt wurden. Sie untersuchten auch, wie Stress, Stimmung und Verhalten der Eltern die beobachteten Veränderungen beeinflussten. Dies waren die wichtigsten Ergebnisse:
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Die meisten Eltern von Vorschulkindern wenden eine breite Palette von Erziehungspraktiken im Zusammenhang mit dem Essen an, die vier übergeordnete Bereiche umfassen: Zwangskontrolle (z. B. Einschränkung des Essens, Druck zum Essen), Nachsicht (z. B. Kochen auf Bestellung, Bereitstellung von Essen als Reaktion auf Emotionen), Struktur (z. B. Regeln und Routinen) und Unterstützung der Autonomie (z. B. gelenkte Entscheidungen, Lob).
Die Anwendung von ernährungsbezogenen Erziehungspraktiken, die bekanntermaßen mit einer gesünderen Nahrungsaufnahme und einem gesünderen Essverhalten bei Kindern einhergehen (d. h. Struktur und Autonomieunterstützung), nahm während der COVID-19-Pandemie ab. Es wurden keine Veränderungen bei der Anwendung von Zwangskontrolle oder nachsichtigen Fütterungspraktiken beobachtet.
Die Stimmung der Eltern und Kinder spielte ebenfalls eine Rolle bei den beobachteten Veränderungen. Eine negative Stimmung der Eltern während der COVID-19-Pandemie wurde mit einem höheren Maß an Zwangskontrolle und einem geringeren Maß an Strukturierung in Verbindung gebracht, während eine positive Stimmung des Kindes mit einer stärkeren Anwendung autonomiefördernder Praktiken verbunden war.
"Insgesamt deuten die Ergebnisse der Studie darauf hin, dass Eltern von Kindern im Vorschulalter während des COVID-19 ein geringeres Maß an Strukturierung und Autonomieunterstützung anwenden", so Loth. "Außerdem konnten wir feststellen, dass die Stimmung der Eltern und Kinder eine wichtige Rolle bei den beobachteten Unterschieden spielte. Die beobachteten Unterschiede waren zu erwarten und sind angesichts der immensen Herausforderungen, mit denen die Familien in den vergangenen 18 Monaten konfrontiert waren, verständlich."
"Es ist von entscheidender Bedeutung, dass Befürworter des öffentlichen Gesundheitswesens, politische Entscheidungsträger und Primärversorger nach Möglichkeiten suchen, Familien bei der Wiederherstellung gesunder Essgewohnheiten für ihre Kinder zu unterstützen, wenn sie diese Pandemie überstanden haben", sagte Loth.
Weitere Forschung ist notwendig, um die Rolle des emotionalen Klimas bei der Ernährung besser zu verstehen und um Interventionsstrategien zu entwickeln, die den Eltern helfen, auch in schwierigen Situationen eine gesunde Ernährungsweise beizubehalten. Loth arbeitet daran, diese Ergebnisse an politische Entscheidungsträger und Anbieter weiterzugeben, um Eltern dabei zu helfen, die Pandemie erfolgreich zu überwinden und gesunde Essgewohnheiten wiederherzustellen.
Die Studie wurde von den National Institutes of Health Clinical and Translational Science Award, dem National Heart Lung and Blood Institute und dem Institute of Child Health and Human Development finanziert. Zu den Co-Autoren der Studie gehören die U of M-Dozenten Ziyu Ji, Julian Wolfson, Jerica Berge, Dianne Neumark-Sztainer und die Temple University-Dozenten Jennifer Fisher.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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