Zwei Drittel der nordeuropäischen Verbraucher berücksichtigen die Ernährung nicht, wenn sie an eine nachhaltige Ernährung denken
49 % fühlen sich verwirrt, wie sie sich nachhaltig ernähren können
Eine neue, von YouGov im Auftrag von Arla Foods durchgeführte Umfrage unter mehr als 8 000 Verbrauchern im Vereinigten Königreich, Dänemark, Schweden und Deutschland hat ergeben, dass zwei Drittel (66 %) die Ernährung nicht als Teil einer nachhaltigen Ernährung betrachten. Die "Ernährungsblindheit" kann unbeabsichtigte Folgen für unsere Gesundheit haben, sagt der Ernährungswissenschaftler des öffentlichen Gesundheitswesens.
Zwei Drittel der nordeuropäischen Verbraucher berücksichtigen die Ernährung nicht, wenn sie an eine nachhaltige Ernährung denken
Arla Foods
Während die Mehrheit der Verbraucher in den vier Ländern angibt, dass sie versuchen, nachhaltige Entscheidungen zu treffen, wo immer sie können, liegt ihr Augenmerk vor allem auf dem CO2-Fußabdruck, der biologischen Vielfalt, der Verpackung und dem Tierschutz. Der Nährwert der Lebensmittel wird bei der Wahl einer nachhaltigen Ernährung weit weniger berücksichtigt. Nur einer von drei Verbrauchern (34 %) gibt an, dass sie die Ernährung mit einer nachhaltigen Ernährung in Verbindung bringen.
Eine nachhaltige Ernährung, wie sie von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen definiert wird, besteht aus mehreren wesentlichen Komponenten, zu denen die Umweltauswirkungen, aber auch der Nährwert der Ernährung gehören.
Professor Judy Buttriss, Ernährungswissenschaftlerin für öffentliche Gesundheit und ehemalige Generaldirektorin der British Nutrition Foundation von 2007 bis 2021, kommentiert die Umfrageergebnisse von Arla:
"Es ist großartig, dass unser Bewusstsein dafür wächst, wie sich die Lebensmittelproduktion und unsere Ernährung auf das Klima und die Natur auswirken. Diese Untersuchung zeigt jedoch, dass viele Menschen dazu neigen, die anderen Faktoren einer nachhaltigen Ernährung zu übersehen, insbesondere die Ernährung, die seit jeher der grundlegende Zweck von Lebensmitteln und ein wesentlicher Faktor für unser langfristiges körperliches und geistiges Wohlbefinden ist. Eine 'Ernährungsblindheit' kann unbeabsichtigte Folgen für unsere Gesundheit haben, und wir müssen das Thema Ernährung wieder in die Diskussion über nachhaltige Ernährung einbringen."
Der "versteckte Hunger" ist ein unsichtbares Gesundheitsproblem
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist mehr als die Hälfte der europäischen Bevölkerung übergewichtig und jeder sechste Mensch fettleibig - damit ist Überernährung das bei weitem gravierendste ernährungsbedingte Gesundheitsproblem in Europa. Es gibt jedoch noch ein drittes, eher verstecktes Problem, das sowohl in Entwicklungs- als auch in Industrieländern häufig in Verbindung mit Übergewicht auftritt: die geringe Zufuhr von Mikronährstoffen (Vitaminen und Mineralien).
Lea Brader, Ernährungswissenschaftlerin bei Arla Foods, erklärt:
"Menschen, die von Mikronährstoffmangel bedroht sind, sind sich dessen vielleicht nicht bewusst. Wenn man sich schlecht ernährt, kann man seine Energie immer noch aus Makronährstoffen wie Kohlenhydraten und Fett beziehen. Mikronährstoffe wie Eisen, Zink, Kalzium, Jod, Vitamin A, B-Vitamine und Vitamin C werden jedoch nicht unbedingt in ausreichender Menge zugeführt. Deshalb wird Mikronährstoffmangel auch als 'versteckter Hunger' bezeichnet.
Die WHO schätzt, dass weltweit mehr als zwei Milliarden Menschen an "verstecktem Hunger" leiden und dass 20 % davon Europäer sind. Im Vereinigten Königreich hat die National Diet and Nutrition Survey einen allgemeinen Rückgang der Aufnahme einiger Vitamine und Mineralstoffe im Zeitraum von 2008 bis 2017 dokumentiert, insbesondere bei Jugendlichen. So zeigt die Erhebung, dass etwa jedes fünfte Mädchen im Teenageralter und etwa jeder siebte Junge im Vereinigten Königreich zu wenig Kalzium, Vitamin B2 und Jod zu sich nimmt.
Ernährungsrichtlinien können den Weg zu einer nachhaltigen Ernährung weisen
Erfreulicherweise zeigt die Arla-Umfrage, dass die nordeuropäischen Verbraucher eindeutig mehr Informationen darüber wünschen, wie sie ihre Ernährung nachhaltiger gestalten können. Allerdings fühlt sich die Hälfte (49 %) von ihnen verwirrt, wie sie sich nachhaltig ernähren können, und 52 % geben an, dass sie gerne mehr Informationen hätten.
Lea Brader rät dazu:
"Bei der Fülle an Informationen, die in der Öffentlichkeit kursieren und die wissenschaftlich fundiert sein können oder auch nicht, kann es schwierig sein, zu entscheiden, was man essen soll, um gesund zu bleiben und nachhaltig zu leben. Ein guter Anfang ist es, die nationalen Ernährungsrichtlinien zu beachten.
Die offiziellen Ernährungsrichtlinien fördern eine Ernährung, die nahrhaft, zugänglich, erschwinglich und kulturell akzeptabel ist. Immer mehr Länder gehen dazu über, auch die Klimaauswirkungen von Lebensmitteln und die Lebensmittelverschwendung zu berücksichtigen.
Lea sagt: "Es ist sehr positiv, wenn 69 % der Verbraucher in der Umfrage angeben, dass sie die offiziellen Empfehlungen für eine gesunde und ausgewogene Ernährung in ihrem Land verstehen. Grundsätzlich sollten wir viel mehr Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte zu uns nehmen und dies mit Milchprodukten, Eiern, Fisch und kleineren Fleischmengen ergänzen. Wenn sich jeder an diese Richtlinien halten würde, wären wir auf dem besten Weg, uns als Nation nachhaltig zu ernähren.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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