NUTRITION 2023 präsentiert führende Ernährungsexperten und bahnbrechende Forschung
Sichern Sie sich jetzt Ihren Presseausweis und erfahren Sie Neues über Ernährung von den besten Experten auf diesem Gebiet
Seien Sie bei der NUTRITION 2023 dabei und erleben Sie ein spannendes Programm mit wissenschaftlichen Symposien, Bildungsveranstaltungen, Diskussionen zu aktuellen Themen und preisgekrönten Vorträgen über die neuesten Entwicklungen in der Ernährungswissenschaft. Die NUTRITION 2023, die jährliche Leitveranstaltung der American Society for Nutrition (ASN), findet vom 22. bis 25. Juli im Sheraton Boston statt.
Informieren Sie sich über das Tagungsprogramm und registrieren Sie sich für einen Presseausweis, um teilzunehmen.
Auf der Tagung werden führende Persönlichkeiten des Fachgebiets sprechen und wichtige Diskussionen führen, die die Ernährungswissenschaft voranbringen. Zu den Höhepunkten gehören:
- Ultrahochverarbeitete Lebensmittel - Beobachtungsstudien haben den Verzehr ultrahochverarbeiteter Lebensmittel (UPF) mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit und chronische Krankheiten in Verbindung gebracht, doch die Mechanismen hinter diesen Zusammenhängen sind unbekannt, und es gibt nur wenige Belege aus klinischen Studien. Dennoch raten die Weltgesundheitsorganisation und mehrere Länder vom Konsum von UPF ab. Eine Begrenzung des Verzehrs von UPF birgt die Gefahr, dass der Bedarf an wichtigen Nährstoffen nicht gedeckt wird und somit die Qualität der Ernährung beeinträchtigt wird, sowie ein erhöhtes Risiko von Lebensmittelvergiftungen und Lebensmittelverschwendung. In den USA wurde dem beratenden Ausschuss für die Ernährungsrichtlinien 2025 eine Überprüfung der Erkenntnisse empfohlen. In dieser Sitzung wird ein Überblick über die Forschung aus lebensmittelwissenschaftlicher Sicht gegeben und die potenziellen Wirkungsmechanismen von UPFs untersucht. Es wird ein Forschungsplan vorgestellt, um eine solidere, ausgewogenere Evidenzbasis zu schaffen und das Verständnis dafür zu fördern, ob und wie UPFs das Risiko von Fettleibigkeit und kardiometabolischen Erkrankungen beeinflussen. (10-11:30 Uhr ET, Sonntag, 23. Juli)
- Herzgesundheit - Linolsäure ist eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, die in Pflanzenölen, Nüssen, Samen, Fleisch und Eiern vorkommt. In der Öffentlichkeit herrscht Verwirrung über die Auswirkungen von Linolsäure auf die Gesundheit und über Empfehlungen, ob und wie sie in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden sollte. Während der Eröffnungssitzung der NUTRITION 2023 und des Präsidentensymposiums "Lebensmittel als Medizin: New Findings to Explain Reduced Risk of Cardiovascular Disease by Dietary Linoleic Acid" (Neue Erkenntnisse über die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Linolsäure in der Nahrung) werden Spitzenforscher die neuesten klinischen Ergebnisse und neue Erkenntnisse aus der Grundlagenbiologie über den Nutzen dieses Nahrungsöls für das Herz vorstellen und diskutieren. (4:30-6 p.m. ET, Samstag, 22. Juli)
- Gewichtsverlust - Können Wissenschaftler mit gegensätzlichen Ansichten zusammenarbeiten, um herauszufinden, warum verlorene Pfunde oft wieder zugenommen werden? Die Existenz und klinische Relevanz der metabolischen Adaptation - ein physiologisches Phänomen, das es schwer machen kann, das Gewicht zu halten - ist nach wie vor eines der umstrittensten Themen in der Ernährungswissenschaft. Die Sitzung "Metabolische Anpassung und erhöhter Essensdrang als Triebkräfte für die Wiederzunahme von Gewicht bei Menschen mit Adipositas. Mythos oder Realität? An Exercise in Adversarial Collaboration" (Eine Übung in kontroverser Zusammenarbeit) werden Mitarbeiter mit unterschiedlichen Ansichten vorgestellt, die sich bereit erklärt haben, zusammenzuarbeiten, um die Kontroverse zu entwirren. Catia Martins, PhD, RD, von der University of Alabama in Birmingham, und Jonathan Krakoff, MD, vom NIDDK-Phoenix, Arizona, werden darlegen, was über die metabolische Anpassung bekannt ist, ihre gegensätzlichen Ansichten darlegen und einen Forschungsplan vorstellen, um die Wissenschaft voranzubringen. (10-11:30 Uhr ET, Dienstag, 25. Juli)
- Lebensmittel und Gesellschaft - Patrick Stover, PhD, hält die W.O. Atwater Memorial Lecture 2023 zum Thema "Enhancing the Purpose of Food" (Verbesserung des Zwecks von Lebensmitteln), die sich mit Landwirtschaft, Lebensmitteln und Ernährung als Lösung für gesellschaftliche Herausforderungen befasst. Stover ist Vizekanzler und Dekan für Landwirtschaft und Biowissenschaften sowie Direktor des Institute for Advancing Health through Agriculture an der Texas A&M College Station. Er ist eine international führende Persönlichkeit in den Bereichen Biochemie, Landwi
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
Meistgelesene News
Weitere News von unseren anderen Portalen
Verwandte Inhalte finden Sie in den Themenwelten
Themenwelt Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit ist das Herzstück der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie stellt sicher, dass die Nahrungsmittel, die wir täglich zu uns nehmen, nicht nur nahrhaft, sondern auch frei von schädlichen Kontaminanten sind. Vom Feld bis zum Teller überwacht und reguliert die Branche jeden Schritt des Prozesses mit strengen Qualitätskontrollen, fortschrittlichen Testmethoden und kontinuierlicher Forschung.
Themenwelt Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit ist das Herzstück der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie stellt sicher, dass die Nahrungsmittel, die wir täglich zu uns nehmen, nicht nur nahrhaft, sondern auch frei von schädlichen Kontaminanten sind. Vom Feld bis zum Teller überwacht und reguliert die Branche jeden Schritt des Prozesses mit strengen Qualitätskontrollen, fortschrittlichen Testmethoden und kontinuierlicher Forschung.
