Aromen - 2 News von Wissenschaftsgemeinschaft Gottfried Wilhelm Leibniz

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Bouquet mit Petrolnote

24.04.2024 - Eine leichtes Petrolaroma kann durchaus zur Komplexität eines Rieslings beitragen, zu dominant darf es jedoch nicht sein. Wie Menschen diese Duftnote wahrnehmen, konnte ein Forschungsteam nun klären. Der Klimawandel macht auch vor Weinreben nicht halt. Zu viel Sonne führt dazu, dass das Bouquet ...

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Podcast „Tonspur Wissen“: Geschmack

16.11.2023 - Der Mensch hat nur fünf Geschmacksrichtungen, dennoch nehmen wir unsere Nahrung sehr differenziert wahr. Wie funktioniert unser Geschmackssinn? Süß, sauer, bitter, salzig und umami, also herzhaft – das sind die fünf menschlichen Geschmacksrichtungen. Doch sie alleine sagen wenig über die ...

Aromen Geschmacksqualität Geschmackssinn

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