Blutzucker - 1 News aus dem Ressort Wissenschaft von Fraunhofer IME

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Süßstoffe auf Proteinbasis als Zuckeraustauschstoffe

04.12.2024 - Weltweit hat der Zuckerkonsum in den letzten Jahrzehnten stetig zugenommen, obwohl dieses Lebensmittel zu Karies, Bluthochdruck und weit verbreiteten Gesundheitsproblemen wie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Im Verbundprojekt NovelSweets haben sich Forscher des ...

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