Personalisierte Ernährung im Fokus internationaler Experten

Lebensmittelbranche im Umbruch: Keynote Speaker Peter Brabeck-Letmathe richtet den Blick auf das Potenzial für Wirtschaft und Industrie

24.05.2018 - Mit NEWTRITION X. am 12.September in Lübeck beleuchtet ein internationaler Kongress den Trend der personalisierten Ernährung interdisziplinär aus dem Blickwinkel von Lebensmittelindustrie, Ernährungsmedizin, Molekularbiologie und Wirtschaft. Als Keynote Speaker konnte mit Peter Brabeck-Letmathe, ...

Video Adalbert-Raps-Stiftung: TED-Talk über die Not der Metzgereien

31.01.2017 - Trotz aller Trends in Richtung vegetarisch und vegan essen weiterhin über 90 % der Deutschen gerne Fleisch – meistens täglich. Ihre Wurst kaufen die meisten aber nicht beim Fleischspezialisten, dem Metzger, sondern beim Discounter. Die Folge: jedes Jahr müssen zahlreiche Metzgereibetriebe ...

Crisp Sensation stellt Team neu auf

27.01.2017 - Crisp Sensation, Komplettanbieter einer innovativen Coatingtechnologie, wächst weiterhin und plant die Expansion in neue Märkte. Jetzt hat das Unternehmen sein Team entsprechend verstärkt und neu ausgerichtet. Kees van Doorn Als R&D Director und Chief Technical Officer von Crisp Sensation hat ...

Adalbert-Raps-Stiftung unterstützt Forschungsprojekt zu Fleischersatzprodukten

Fazit: Zu viel Salz, zu viel Fett – und zu viele Kalorien

16.01.2017 - Fleischalternativen liegen im Trend, doch die Nährwerte sind selten optimal. Gefördert durch die Adalbert-Raps-Stiftung untersuchte eine Masterstudentin der Lebensmitteltechnologie an der Beuth Hochschule für Technik in Berlin die ernährungsphysiologischen Werte aktueller Fleischersatzprodukte. ...

Industrie 4.0: Von vorbildlichen Konzepten lernen

Best Practice Day des KIN-Lebensmittelinstituts in Kooperation mit der Felten Group am 1. Februar 2017

21.12.2016 - Der digitale Wandel löst in den Chefetagen der Lebensmittelindustrie Zuversicht und Unsicherheit zugleich aus. So einleuchtend die Vorteile der digitalisierten, vernetzten Produktion sind, so diffus erscheint der Weg dorthin – es fehlt schlichtweg an eigenen Erfahrungswerten und klaren ...

Gewürze: Workshop für Profis und Hobbyköche

Weihnachtliches Gewürzseminar des Deutschen Gewürzmuseums in Kulmbach am 24. November

01.11.2016 - Am Donnerstag, den 24. November bietet das Deutsche Gewürzmuseum im oberfränkischen Kulmbach ein Gewürzseminar an, das sich für Fachleute aus der Lebensmittelbranche und Gastronomie genauso eignet wie für interessierte Hobbyköche und -bäcker. Unter der Leitung von Gewürzsommelière Brigitte ...

Neue Qualifizierung zum Prozesstechnologen 4.0

Neue Qualifizierung zum Prozesstechnologen 4.0

11.10.2016 - Zu den täglichen Herausforderungen in der Produktion gehören schlanke Prozesse, kurze Durchlaufzeiten sowie die optimale Auslastung und Verfügbarkeit von Maschinen. Für ein modernes Prozessmanagement im Zeitalter der Digitalisierung bietet das KIN-Lebensmittelinstitut ab März 2017 die ...

Adalbert-Raps-Stiftung unterstützt Quinoa-Forschungsprojekt

Team der Universität der Mongolei untersucht alternative Proteinquelle für Asien

09.09.2016 - Gefördert durch die Adalbert-Raps-Stiftung erforschen Agrarexperten die Möglichkeiten der Kultivierung von Quinoa in der Mongolei, um das südamerikanische Superfood als Proteinquelle auch in Asien zu etablieren. Die Stiftung ermöglichte 2015 den Erwerb des erforderlichen Saatguts. Erste aus dem ...

Salzseminar für Profis und Amateure mit Gewürzpapst Ingo Holland

Exklusive Veranstaltung des Deutschen Gewürzmuseums am 22. Oktober

28.07.2016 - Das Deutsche Gewürzmuseum im oberfränkischen Kulmbach bietet am Donnerstag, den 22. Oktober ein Salzseminar für Fachleute aus der Lebensmittelbranche und Hobbyköche mit Ingo Holland. Der Gewürz- und Salzexperte ist Sternekoch, Buchautor, Gewürzhändler und Meister des Geschmacks. Teilnehmer lernen ...

Panade-Technologie Crisp Sensation: Start in Asien

Kooperation mit Food Innovation & Resource Centre (FIRC) Singapur

27.07.2016 - Die innovative Panade-Technologie von Crisp Sensation steht ab sofort auch Unternehmen in Asien zur Verfügung. Nach dem erfolgreichen Start in Europa können Hersteller auch dort hochwertige Snacks entwickeln, deren Panade in Warmhaltetrays über Stunden hinweg knusprig bleibt, während der Kern ...