Kontaminationsausbruch in Kenia inspiriert Doktorandin zur Verbesserung der Reislagerung

Forscher ermitteln optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit zum Schutz von Reis vor Aflatoxinen

17.07.2024 - Während die Hälfte der Weltbevölkerung auf Reis als Grundnahrungsmittel angewiesen ist, sind etwa 15 Prozent des jährlich produzierten Reises mit den potenziell tödlichen Aflatoxinen kontaminiert. Die Tatsache, dass dies in ihrem Heimatland Kenia Leben bedroht, veranlasste eine wissenschaftliche ...