KiESEL-Studie: Kleinkinder essen doppelt so viel Zucker wie empfohlen

09.09.2024 - Zu viele Süßigkeiten und Softdrinks, zu wenigGemüse: Bei Kindern bis fünf Jahren übersteigt der Verzehr ungesunderLebensmitteldie empfohlene tägliche Höchstmenge um mehr als das Doppelte. GleichzeitigessenMädchen und Jungen in diesem Alter zu wenig gesundeLebensmittel, vor allemGemüse. Das ...

Nature Food Publikation zur Revision des Nutri-Score Algorithmus

20.02.2024 - Mit dem Start ins Jahr 2024 sind Änderungen am Nutri-Score Algorithmus in Kraft getreten, die das Ergebnis der Revision der Berechnungsgrundlage dieses Front-of-Pack Labels sind, die seit Anfang 2021 gemeinsam durch dieses Gremium erarbeitet wurden. Das kürzlich veröffentlichte Paper von Merz et ...

4500 Fertigprodukte untersucht - Produktmonitoring 2021

Zucker, Salz, Fett und Energie im Blick

17.05.2022 - Mit dem Bericht „Produktmonitoring 2021“ veröffentlicht das Max Rubner-Institut erneut aktuelle Ergebnisse zu Energie- und Nährstoffgehalten in Fertiglebensmitteln. Seit 2016 wurden für mittlerweile 22 Produktgruppen eine Basiserhebung und für 14 entsprechende Folgeerhebungen im Auftrag des ...

Öl aus Kaktussamen - wertvolle Rarität

Phenolische Verbindungen in Kaktussamenöl

02.02.2021 - Eine große Zahl kleiner Samen finden sich in den Früchten des Kaktus (Opuntia ficus-indica). Das Öl, das aus diesen Kaktussamen gewonnen wird, gehört zu den teuersten Pflanzenölen – mit Preisen bis zu 500 Euro pro Liter. Kaktussamenöl ist mit fast 80 Prozent ungesättigten Fettsäuren wie Linol- ...