Advent, Advent, mit GEPA fair beschenkt

Was das Herz erwärmt: Wohlfühlideen zur Vorweihnachtszeit

23.10.2024 - Warum warten bis zum Heiligabend? Vom 1. bis zum 24. Dezember bietet Fair Trade-Pionierin GEPA auch dieses Jahr für jeden Tag eine Bescherung: gleich zwei Bio-Adventskalender mit Schokolade oder Tee gefüllt, den echten fairen Nikolaus mit Bischofsstab und Mitra, Bio-Honigwein, gebrannte Cashews, ...

Können Pilze Lebensmittelabfälle in die nächste kulinarische Sensation verwandeln?

UC Berkeley-Forscher plädiert für mit Neurospora versetzten Haferbrei und käsiges, schimmeliges Brot

30.08.2024 - Der gelernte Koch und Chemiker Vayu Hill-Maini hat eine Leidenschaft: Lebensmittelabfälle mit Hilfe von Pilzen in kulinarische Köstlichkeiten zu verwandeln. Einer seiner Mitarbeiter ist Rasmus Munk, Chefkoch und Miteigentümer des Michelin-Zwei-Sterne-Restaurants Alchemist in Kopenhagen, der ein ...

Wie eine Gesetzeslücke unsichere Zutaten in US-Lebensmitteln zulässt

12.08.2024 - ie Food and Drug Administration (FDA) hat die Aufgabe, die Sicherheit der US-Lebensmittelversorgung zu überwachen, Anforderungen an die Nährwertkennzeichnung festzulegen, mit Unternehmen bei Lebensmittelrückrufen zusammenzuarbeiten und auf Ausbrüche von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten ...

Entschlüsselung der Aromageheimnisse von "Qujiao 5"-Chilischoten: Eine umfassende VOC-Analyse

31.07.2024 - Ein Forscherteam hat 1.558 flüchtige organische Verbindungen (VOC) in der Chilisorte 'Qujiao 5' identifiziert und dabei Pyrazin, 2-Methoxy-3-(2-methylpropyl)- und 2-Nonenal, (E)- als wichtige Geschmacksstoffe in Chilifrüchten herausgestellt. Diese umfassende Analyse unter Verwendung von ...

Maggis neuer Fleischersatz: Erschwingliche Mahlzeiten auf Sojabasis"

Nestlé erweitert sein Sortiment mit Maggi RindeCarne

08.07.2024 - Nestlé setzt sich für die Entwicklung von erschwinglichen Nahrungsmitteln und Getränken ein, die nährstoffreiche pflanzliche Proteine enthalten und den Menschen helfen, sich angemessen und ausgewogen zu ernähren. In diesem Sinne hat Nestlé Maggi Rindecarne entwickelt - eine schmackhafte, ...

Diageo antizipiert Sommergeschmack mit Hilfe künstlicher Intelligenz

Diageos "Flavour Forecast"-Bericht zeigt die beliebtesten Aromen der Saison

14.06.2024 - Diageo, der weltweit führende Spirituosenhersteller, hat den KI-gestützten Bericht "Flavour Forecast" erstellt, eine Analyse der Geschmackstrends, die zeigt, welche Aromen die Verbraucher in diesem Sommer weltweit bevorzugen werden. In Zusammenarbeit mit Ai Palette, einem Tool für künstliche ...

Nestlé erfüllt die wachsende Nachfrage nach Heißluftfritteusen mit einer Reihe innovativer Mahlzeitenlösungen

13.06.2024 - Heißluftfritteusen haben die sozialen Medien im Sturm erobert, und allem Anschein nach handelt es sich um einen Trend, der anhalten wird. Der Aufstieg dieses Tischgeräts spiegelt die allgemeine Entwicklung des Verbrauchergeschmacks und -verhaltens wider - von der Art und Weise, wie Mahlzeiten ...

Little Lunch launcht Bio-Auberginen-Eintopf syrischer Art

Mit dem Gemüseeintopf setzt Little Lunch auf „planetenfreundliche Ernährung“ und erstmals auf User-Generated-Content der Generation Y

21.05.2024 - In diesem Jahr hat sich Little Lunch für seine Fans und alle Suppenliebhaber eine ganz besondere Aktion überlegt. Im Rahmen der Initiative KochCup* lobte Little Lunch - Marktführer** im Bereich Bio-Suppen und -Eintöpfe - einen Extra-Preis aus: Ein Teilnehmer des KochCups erhielt die Chance, seine ...

Weltneuheit im Spirituosenmarkt

Low Alcohol für Gin, Rum & Co. bei vollem Geschmack

08.05.2024 - Mit einer Weltneuheit wollen die Gin-Weltmeister von Hamburg-Zanzibar das Trinken auf ein neues Level heben. Mit einem speziell entwickelten Verfahren zur Herstellung sogenannter "Micro Spirits" brechen die beiden Gründer Yuka Suzuki und Dr. Hauke Günther wieder einmal mit Konventionen und gehen ...

Osterei ohne Tierquälerei

Auch vegane Alternativen nutzen

28.03.2024 - um Ende der Fastenzeit kommen wieder allerlei Leckereien auf den Tisch, allen voran bunt gefärbte Ostereier. Dank der schon seit 20 Jahren bestehenden Pflicht zur Kennzeichnung der Haltungsform bei Eiern und privatwirtschaftlichen Initiativen wie für das Zweinutzungshuhn können sich ...