Fisch-Alternativen: Die neuen Helden der plant-based Revolution

Plant-based Stars 2020

23.07.2020 - Mit „plant-based Revolution“ bezeichnet Innova Market Insights den weltweit anhaltenden Boom bei pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken. In den USA, aber auch in europäischen Märkten ist zum Beispiel die Nachfrage nach Fleisch-Alternativen rasant gestiegen. Experten zufolge hat unter anderem ...

Hydrosol setzt mit der Plant-Based Revolution die Erfolgsgeschichte fort

31.03.2020 - Nachhaltigkeit, gesunde Lebensweise und natürliche Funktionalität sind in diesem Jahr die wichtigsten Trends in den internationalen Märkten. Zu diesem Ergebnis kommt eine Umfrage unter rund 150 Teilnehmern aus mehr als 60 Ländern, die sich kürzlich zum internationalen ...

Mit neuen Stabilisierungssystemen aktuelle Food-Trends umsetzen

24.09.2018 - Auf der Gulfood Manufacturing in Dubai stellt Hydrosol neue Stabilisierungs- und Texturierungssysteme vor, mit denen Lebensmittelunternehmen trendige, abverkaufsstarke Produkte herstellen können. Im Mittelpunkt dabei stehen vielfältige Ideen für pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten, ...

Zuckerreduktion: Neue Texturierungssysteme liefern die Antwort

Weniger Zucker in Milchprodukten, Softdrinks, Feinkost oder veganen Alternativen

17.08.2018 - Zuckerreduktion in Lebensmitteln ist weltweit ein stark diskutiertes Thema. In Deutschland macht der Handel mit Kampagnen auf den verringerten Zuckergehalt seiner Eigenmarken aufmerksam. In Großbritannien gibt es seit April dieses Jahres die Zuckersteuer auf Softdrinks. In anderen europäischen, ...

Sundogs: Pflanzliche Hotdogs erstmals mit Sonnenblumenprotein

Neuer Hydrosol All-in-Compound setzt auf allergenfreie Alternative zu Soja und Weizen

19.07.2018 - „Plant Based Food“ ist dem aktuellen Food-Report 2019 zufolge der derzeit populärste Trendbegriff. Der Grund: Er umfasst viele unterschiedliche Trendausprägungen – von flexitarischer und vegetarischer Ernährung bis hin zu veganen Alternativen zu Fisch, Fleisch, Wurst und Milchprodukten. ...

Vegane Burger-Patties einfach und sicher herstellen

25.06.2018 - Die Nachfrage nach Alternativen zu traditionellen Fleischprodukten steigt weltweit. Ein Grund hierfür ist das wachsende Ernährungsbewusstsein der Konsumenten, ein anderer die zunehmende Weltbevölkerung. Immer mehr Fleisch- und Geflügelproduzenten erweitern daher ihr Portfolio um Produkte aus ...

Hydrosol bedient steigende Nachfrage nach veganen Alternativen zu Milchprodukten

Mehrwert-Konzepte erobern neue Zielgruppen

14.03.2018 - Alternative Ernährungsformen werden immer beliebter, vegane und vegetarische Produkte sind entsprechend weiter auf dem Vormarsch. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie des Marktforschungsunternehmens Mintel. Vegane Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten sind längst keine Ausnahme mehr, ...

Vegane Alternativen für fermentierte Milchprodukte

Hydrosol entwickelt Funktionssystem auf Basis von Kokosnuss

20.12.2016 - Immer mehr Konsumenten setzen auf vegane Lebensmittel anstelle von tierischen Produkten. Das gilt nicht nur für Fleisch und Wurst, sondern auch bei Milchprodukten. Nach Angaben von Innova Market Insights ist die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten in den vergangenen vier ...

Fettreduzierte Mayonnaise: Hydrosol entwickelt Vollcompound ohne Stärke

24.10.2016 - Mayonnaise gehört weltweit zu den beliebtesten Feinkostprodukten. Ein Nachteil aus gesundheitlicher Sicht ist jedoch der hohe Fettgehalt. Um diesen zu reduzieren und einen Texturverlust zu vermeiden, wird das Fett üblicherweise durch wasserbindende Substanzen wie Stärke ersetzt. Diese ...

Hydrosol erweitert Produktionskapazitäten am Standort Deutschland

Stabilisierungs-Spezialist weiterhin auf Expansionskurs

13.07.2016 - Bei der Hamburger Stern-Wywiol Gruppe stehen die Zeichen weiterhin auf Wachstum: Mit einer Steigerung von 12 Prozent erzielte das Familienunternehmen im vergangenen Jahr einen Rekordumsatz von 444 Millionen Euro. Einen entscheidenden Anteil daran hat das Tochterunternehmen Hydrosol. Der ...