Kampf den Keimen

03.06.2016 - Keime, die sich in zu verarbeitendem Fleisch bilden, können für Konsumenten schnell gesundheitliche Auswirkungen haben. Sie haften auch auf den Produktionsanlagen. Neben Prüf- und Sicherheitsmaßnahmen gelten daher auch für Anlagen und Verpackungsmaterial höchste Anforderungen an die Reinigungs- ...

Betriebliche Eigenkontrolle der Reinigung im Rahmen von HACCP

Beurteilung der täglichen Reinigung innerhalb von 30 Sekunden mit dem Hygiene-Schnelltest Clean Card® PRO

19.11.2015 - Schon ein kleinerer Betrieb hat in der Regel bereits eine gute Lebensmittelhygienepraxis (GHP), auf die das HACCP Konzept aufbaut. Die ordnungsgemäße Durchführung der Reinigung gemäß Reinigungsplan wird fortlaufend überprüft. Diese Reinigungskontrolle erfolgt i. d. Regel nach Abschluss des ...

Hautschutz- und Hygieneplan

Der Wegweiser für gesunde Haut

03.04.2014 - Alarmpläne hängen in den meisten Unternehmen, Hautschutzpläne hingegen noch nicht. Das wird jetzt anders: Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat Hautschutz- und Hygienepläne erstellt. Gut sichtbar aufgehängt, am besten direkt eben den Waschbecken im Betrieb, sind sie ...

Lebensmittelmikrobiologe: „Hundertprozentige Sicherheit gibt es nicht“

Hohenheimer Wissenschaftler sieht hohe Lebensmittelsicherheit „Die Schwachstelle in der Überwachung ist die Anzahl der Kontrolleure“ / „Hygienic design“ habe die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln stark erhöht

13.12.2013 - Stuttgart - Maden im Mehl, Mäuse in der Großküche: Foodwatch meldet sich am heutigen Donnerstag mit einem eigenen Report über das Versagen von Lebensmittelkontrollen zu Wort. Prof. Dr. Herbert Schmidt, Leiter des Fachgebiets Lebensmittelmikrobiologe an der Universität Hohenheim, findet es wichtig ...

Flächendesinfektion auch im Betrieb

18.10.2013 - Dass sich in Kühlschränken in der Regel viel mehr Keime befinden als auf dem Toilettensitz ist mittlerweile bekannt. Bakterien, Keime und Viren machen es sich besonders gern dort bequem und vermehren sich gerne, wo es feucht und warm ist. In Privathaushalten ist dies meist die Küche. Besonders ...

Intertek adaptiert NSF/ANSI 8-2012 Standard auf vollautomatische Schneidemaschinen von Bizerba

Bizerba-Slicer VS12 und A400 nach Hygieneanforderungen für USA zertifiziert

17.07.2013 - Intertek, ein führender Anbieter von Qualitäts- und Sicherheitslösungen für eine Vielzahl an Branchen weltweit, hat in einem seit 2011 laufenden Projekt mit Bizerba, einem führenden, weltweit agierenden Anbieter professioneller Systemlösungen für Wäge-, Etiketten-, Informations- und ...