Was hat es mit PFAS auf sich?

15.07.2024 - Per- und polyfluorierte Chemikalien (PFAS) sind langlebige industriell hergestellte Verbindungen, die sich in Umwelt und Organismus anreichern können. In letzter Zeit sind sie wegen möglicher Gesundheitsrisiken zunehmend in die öffentliche Diskussion geraten. Dennoch sind PFAS einem Großteil der ...

Globale Standards in der Lebensmittelsicherheit: BfR-Summer Academy

Über 700 Teilnehmer aus 72 Ländern lernen und vernetzen sich

02.07.2024 - Jeden Tag landen neueLebensmittelin den Supermarktregalen. Zum Teil haben die Produkte einen weiten Weg hinter sich. Durch Import und Export wächst die Vielfalt der Nahrungsmittel stetig, was auch die Anforderungen an wissenschaftliche Bewertungen und die Kommunikation gesundheitlicher Risiken ...

BfR-Software FoodChain-Lab ermöglicht schnelles Handeln bei Krankheitsausbrüchen

11.06.2024 - Jedes Jahr erkrankt weltweit einer von zehn Menschen infolge von verunreinigten (kontaminierten) Lebensmitteln. Der Welttag der Lebensmittelsicherheit macht daher unter dem Motto „Auf das Unerwartete vorbereitet sein“ am 7. Juni 2024 auf die Bedeutung sicherer Lebensmittel und auf noch bestehende ...

Afrikanische Schweinepest: Übertragung über Futtermittel unwahrscheinlich

Internationale Forschungsergebnisse zu ASP-Viren veröffentlicht

31.05.2024 - Die Afrikanische Schweinepest (ASP) breitet sich in Europa und anderen Teilen der Welt immer weiter aus. Dabei spielen auch Lebensmittel eine Rolle. Werden nicht erhitzte Lebensmittel oder Speisereste von infizierten Tieren an nicht infizierte Tiere verfüttert, kann sich das Virus in zuvor ...

Vom Trog auf den Teller – digital berechnet

Computerprogramm „ConTrans“ schätzt, wieviel von einem unerwünschten Stoff aus einem Futtermittel in Lebensmittel übergeht

08.11.2023 - Wie lange dauert es, bis ein unerwünschter Stoff im Futtermittel im tierischen Lebensmittel auftaucht? Und wie hoch ist sein Gehalt dann? Wann ist damit zu rechnen, dass Fleisch und Eier nach der Umstellung auf nicht verunreinigtes Futter wieder „sauber“ sind, sprich: gesundheitlich unbedenklich? ...

Produkt- und Lebensmittelsicherheit genießt Vertrauen

Von Lebensmittel bis Spielzeug: Für wie riskant halten Verbraucherinnen und Verbraucher Erzeugnisse des alltäglichen Lebens?

19.10.2022 - Verbraucherinnen und Verbraucher schätzen die Sicherheit von in Deutschland gekauften Lebensmitteln überwiegend als hoch ein. Das geht aus dem Verbrauchermonitor hervor, einer regelmäßigen repräsentativen Umfrage des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). Lebensmittel bewertet die Hälfte der ...

Jetzt auch online: Der BfR-Weltalmanach zur Lebensmittelsicherheit

Anlässlich des Welttages der Lebensmittelsicherheit stellt das BfR die neue Ausgabe des Handbuchs ins Netz

08.06.2022 - "Sicherere Lebensmittel, bessere Gesundheit" - unter diesem Motto steht der vierte Welttag der Lebensmittelsicherheit am 7. Juni 2022. Passend dazu geht der Weltalmanach Lebensmittelsicherheit des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) online. Der Online-Weltalmanach des BfR gibt einen ...

Lebensmittel und Alltagsprodukte: Worüber ist die Bevölkerung besorgt?

BfR-Verbrauchermonitor untersucht die Wahrnehmung gesundheitlicher Risiken

23.03.2022 - Als größte gesundheitliche Risiken werden aktuell bestimmte Nährstoffe wie Zucker, Fett oder Salz angesehen. Mit großem Abstand rangiert auf Platz zwei eine ungesunde Lebensweise und Ernährung, gefolgt von Risiken durch ungenügende Verbraucherinformationen, unerwünschte Stoffe und Rauchen. Das ...

Welttag der Lebensmittelsicherheit rückt die globale Bedeutung hochwertiger Lebensmittel in den Fokus

BfR forscht an komplexen Fingerprinting-Verfahren, um Lebensmittel-Fälschungen aufzuspüren

07.06.2021 - Am 7. Juni 2021 findet zum dritten Mal der „Welttag der Lebensmittelsicherheit“ (World Food Safety Day) der Vereinten Nationen statt. Das Motto des Aktionstages, dass sichere Lebensmittel Mensch, Planet und Wirtschaft unmittelbar und langfristig nutzen, geht alle etwas an. „Hochwertige Lebens- ...

Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa

Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten

30.04.2021 - In den letzten Monaten traten über dreihundert Fälle von Salmonellosen in verschiedenen europäischen Ländern und Kanada auf, die miteinander in Zusammenhang stehen und im Vereinigten Königreich zum Teil auf tiefgefrorenes paniertes Geflügelfleisch zurückgeführt werden konnten. Die Ursache waren ...