Farbveränderungstest zum schnellen Nachweis von Salmonellen

10.12.2024 - Eine Gruppe von Chemikern an der University at Albany hat eine neue Methode zum schnellen Nachweis von Salmonellen entwickelt. Der Test besteht aus einem Papierstreifen, der sich bei Anwesenheit des Bakteriengenoms verfärbt und ein schnelles Screening auf Salmonellen in Lebensmitteln ermöglicht. ...

Deutsch-tunesisches Führungsprogramm zur Stärkung der Lebensmittelsicherheit

BfR beim Kick-off-Workshop des Leadership-Programms in Tunis

03.12.2024 - "Stärkung der Lebensmittelsicherheit und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes in Tunesien" - so lautet das Motto der deutsch-tunesischen Partnerschaft zwischen dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und dem ...

Studiengang für Lebensmittel und Ernährung wird noch moderner

28.11.2024 - Ab dem Sommersemester 2025 bietet die Hochschule Albstadt-Sigmaringen den Bachelorstudiengang Angewandte Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an. Er richtet sich an alle, die sich für Themen wie gesundeErnährunginteressieren und die Welt derLebensmittelaktiv mitgestalten ...

Lebensmittel-Kennzeichnung in der EU oft irreführend

Ständig wechselnde Angaben lassen Verbraucher den Überblick verlieren

26.11.2024 - Die Verbraucher können bei den vielen verschiedenen Angaben auf Lebensmitteln leicht den Überblick verlieren, kritisieren die EU-Prüfer in einem heute veröffentlichten Bericht. Die Lebensmittelkennzeichnung soll den Menschen helfen, beim Einkaufen fundierte Entscheidungen zu treffen. Die ...

Waldheidelbeeren häufig durch günstigere Arten ersetzt

Bundesweite OPSON-Operation deckt falsche Deklarierung von Produkten auf

28.10.2024 - Wo Waldheidelbeere draufsteht, ist nicht immer Waldheidelbeere drin. Das hat die diesjährige Operation „OPSON XIII“ zu Lebensmittelbetrug ergeben. Deutschlandweit nahmen die zuständigen Behörden Produkte ins Visier, die als Waldheidelbeeren gekennzeichnet waren. Das Bundesamt für ...

Neue Strategien zur Bekämpfung der Biofilmbildung in der Lebensmittelindustrie zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit

24.09.2024 - Ein Forschungsteam zeigt, dass die Bildung von Biofilmen auf Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, in der Lebensmittelversorgungskette eine große Herausforderung darstellt, da sie eine Umgebung für schädliche Bakterien bieten, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen und ...

Australier verwirrt über Lebensmittelkennzeichnungen und Lagerungshinweise, so eine Studie

Eine neue Studie hat ergeben, dass die Australier aufgrund unklarer Datumsangaben und Lagerungshinweise Lebensmittel verschwenden

20.09.2024 - Eine neue Studie hat ergeben, dass die Australier aufgrund unklarer Datumsangaben und Lagerungshinweise Lebensmittel verschwenden. Etwa ein Drittel aller Lebensmittel in Australien geht jedes Jahr entweder verloren oder wird weggeworfen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt den letzten Tag an, an ...

Neue Tests zum Aufspüren von gefälschtem Honig

20.08.2024 - Forscher der Universität Cranfield haben neue Methoden zum Nachweis von Zuckersirup-Verfälschungen in Honig entwickelt und damit den Weg für schnelle und genaue Tests zur Entdeckung gefälschter Produkte geebnet. Die Verbrauchernachfrage nach Honig steigt: 2023 wird Honig im Wert von 89,8 ...

Pestizide in Lebensmitteln: Jenseits der Oberfläche

08.08.2024 - Pestizide und Herbizide sind für die weltweite Ernährungssicherheit von entscheidender Bedeutung, doch können diese Stoffe für Menschen, die sie unwissentlich aufnehmen, ein Sicherheitsrisiko darstellen. Der Schutz der menschlichen Gesundheit erfordert daher empfindliche Analysemethoden, um ...

Was hat es mit PFAS auf sich?

15.07.2024 - Per- und polyfluorierte Chemikalien (PFAS) sind langlebige industriell hergestellte Verbindungen, die sich in Umwelt und Organismus anreichern können. In letzter Zeit sind sie wegen möglicher Gesundheitsrisiken zunehmend in die öffentliche Diskussion geraten. Dennoch sind PFAS einem Großteil der ...