Was hat es mit PFAS auf sich?

15.07.2024 - Per- und polyfluorierte Chemikalien (PFAS) sind langlebige industriell hergestellte Verbindungen, die sich in Umwelt und Organismus anreichern können. In letzter Zeit sind sie wegen möglicher Gesundheitsrisiken zunehmend in die öffentliche Diskussion geraten. Dennoch sind PFAS einem Großteil der ...

Revolutionierung der Lebensmitteltests: 3D-Chips erkennen Krankheitserreger sofort

Schneller und effektiver Nachweis von E. coli, Salmonellen und mehr

02.07.2024 - Es kommt immer wieder vor, dass ein Lebensmittel wegen einer Verunreinigung zurückgerufen wird. Für die Verbraucher solcher Produkte kann ein Rückruf Zweifel an der Sicherheit und Zuverlässigkeit dessen, was sie essen und trinken, auslösen. In vielen Fällen kommt ein Rückruf zu spät, um einige ...

Globale Standards in der Lebensmittelsicherheit: BfR-Summer Academy

Über 700 Teilnehmer aus 72 Ländern lernen und vernetzen sich

02.07.2024 - Jeden Tag landen neueLebensmittelin den Supermarktregalen. Zum Teil haben die Produkte einen weiten Weg hinter sich. Durch Import und Export wächst die Vielfalt der Nahrungsmittel stetig, was auch die Anforderungen an wissenschaftliche Bewertungen und die Kommunikation gesundheitlicher Risiken ...

Tiefkühlkost-Temperatur erhöhen, CO2 reduzieren

Studie zur Erhöhung der Tiefkühlstandardtemperatur auf -15°C

27.06.2024 - Das Mutterunternehmen von iglo Deutschland, NomadFoods, hat heute in London angesichts der Climate Action Week die Ergebnisse seiner achtzehnmonatigen branchenführenden Studie bekannt gegeben, in der untersucht wurde, ob die Lagertemperaturen für Tiefkühlkost erhöht werden können. Bereits eine ...

Cybersicherheit in der Lebensmittelindustrie

Jetzt Maßnahmen ergreifen

25.06.2024 - In Unternehmen ist zunehmend der Schutz von Daten und der eigenen Infrastruktur von immenser Bedeutung. Gerade für Unternehmen der Lebensmittelbranche ist der Informationsschutz allein schon zur Erfüllung der regulatorischen Auflagen wichtig. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und ...

Cocktails unbeschwert genießen

Bundesweites Überwachungsprogramm zeigt: Einhaltung der Küchenhygiene auch bei der Herstellung von Eiswürfeln in Gastronomiebetrieben unabdingbar.

11.06.2024 - Eiswürfel oderCrushed Icesind fester Bestandteil der Zutatenliste von Erfrischungsgetränken oder Cocktails. Als Lebensmittel muss das Eis mikrobiologisch unbedenklich sein. Viele Gastronomiebetriebe stellen es in Eiswürfelbereitern selbst her. Wie wichtig die einwandfreie Hygiene im ...

BfR-Software FoodChain-Lab ermöglicht schnelles Handeln bei Krankheitsausbrüchen

11.06.2024 - Jedes Jahr erkrankt weltweit einer von zehn Menschen infolge von verunreinigten (kontaminierten) Lebensmitteln. Der Welttag der Lebensmittelsicherheit macht daher unter dem Motto „Auf das Unerwartete vorbereitet sein“ am 7. Juni 2024 auf die Bedeutung sicherer Lebensmittel und auf noch bestehende ...

Vion-Schlachthöfe beeindrucken politische Besucher aus Stuttgart und München

21.05.2024 - Wenn es um Tierschutz, Lebensmittelsicherheit, Klimabilanz oder regionale Fleischversorgung in Bayern oder Baden-Württemberg geht, sind die Vion-Standorte für Politiker aus den beiden Bundesländern oft die erste Adresse. Gerade diese Themen - Tierwohl, Nachhaltigkeit und Regionalität - werden für ...

Lebensmittelsicherheit global denken

BVL trainiert Fachleute aus 95 Ländern zum Thema Lebensmittelsicherheit

28.02.2024 - Knapp 800 Fachleute aus aller Welt nehmen seit heute (26. Februar) an dem Schulungsprogramm fürLebensmittelsicherheitund Risikomanagement teil. Die vom Bundesamt für Verbraucherschutz undLebensmittelsicherheit(BVL) organisierte Fortbildung „International Training for SaferFood“ (ITSFood) ...

Warum man die Schale bei Obst und Gemüse fast immer bedenkenlos mitessen kann

17.01.2024 - Aber bitte mit Schale… Die Verbraucherzentrale NRW verrät, warum wir bei fast allen Obst- und Gemüsesorten die Schale bedenkenlos mitessen können. Bevor Apfel oder Möhre gesnackt werden, greifen viele erstmal zum Schälmesser. Manch eine:r hat Bedenken, Obst und Gemüse ungeschält zu essen oder ...