Bozen wird zum internationalen Zentrum in der Forschung zur Fermentation von Lebensmitteln

14.11.2024 - Die Erforschung der Darmmakrobiota, die Wiederverwertung von Reststoffen und die Entwicklung funktioneller und nachhaltigerLebensmittel: Das sind die wichtigsten Forschungsfelder des neuen Kompetenzzentrums ICOFF – International Centre forFoodFermentations der unibz, das kürzlich im NOI ...

Über 2 Millionen Jobs

Europas Brauereien stärken die EU-Wirtschaft

21.10.2024 - Trotz der Auswirkungen der Pandemie, der weiterhin angespannten Lage im Gastgewerbe, den gestiegenen Produktionskosten und der allgemeinen Konsumzurückhaltung trägt Europas Brauwirtschaft weiterhin erheblich zur Wirtschaftskraft des Kontinents bei. Dies geht aus einem aktuellen Report von "Europe ...

Lebensmittelforschung: Platz 1 für Uni Hohenheim in der FEI-Forschungsbilanz

10.10.2024 - Eine Uni mit Spitzen-Lebensmittelforschung: 38 der insgesamt 210 (Teil-) Projekte, die der Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) fördert, liegen an der Universität Hohenheim. Das bedeutet Platz 1 in Deutschland mit insgesamt 8,2 Mio. Euro Fördergeldern. Die Technischen Universitäten ...

Vegan Trademark: 70.000 Produkte jetzt vegan zertifiziert

34 Jahre Innovation für eine tierfreundliche und nachhaltige Zukunft

30.09.2024 - In den letzten 34 Jahren hat das Vegan Trademark eine entscheidende Rolle dabei gespielt, Marken dabei zu helfen, innovative vegan-zertifizierte Produkte auf den Markt zu bringen und sowohl Verbraucher als auch Unternehmen in der veganen Industrie zu unterstützen. Das Vegan Trademark wurde 1990 ...

Neue Strategien zur Bekämpfung der Biofilmbildung in der Lebensmittelindustrie zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit

24.09.2024 - Ein Forschungsteam zeigt, dass die Bildung von Biofilmen auf Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, in der Lebensmittelversorgungskette eine große Herausforderung darstellt, da sie eine Umgebung für schädliche Bakterien bieten, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen und ...

Forscher aus Illinois entwickeln Modelle für Nahinfrarotspektroskopie zur Analyse von Maiskörnern und Biomasse

29.08.2024 - In der Agrar- und Lebensmittelindustrie ist die Bestimmung der chemischen Zusammensetzung von Rohstoffen wichtig für die Produktionseffizienz, die Anwendung und den Preis. Herkömmliche Labortests sind zeitaufwändig, kompliziert und teuer. Neue Forschungsergebnisse der University of Illinois ...

Rückläufiges Exportgeschäft bei Süßwaren - Kipp-Punkt droht

30.07.2024 - Angesichts eines gesättigten Inlandsmarktes und der hohen Konzentration im deutschen Lebensmitteleinzelhandel behält der Export von Süßwaren seine zentrale Bedeutung für die Produzenten in Deutschland. Mit einem wertmäßigen Anteil von weit über 60 % leistet der Export einen wesentlichen Beitrag ...

Die New Food Conference 2024 von A bis Z

Innovationen und Fachwissen für die Food-Tech-Branche

29.07.2024 - Am 3. September 2024 ist es wieder soweit: DieNew Food Conferencebringt in Berlin die internationale Branche für alternative Proteine zusammen – etablierte Hersteller und innovative Start-ups, vorausschauende Investoren und zukunftsorientierte Zulieferer, anwendungsorientierte Wissenschaftler ...

Lammsbräu bezahlt als erstes Unternehmen Landwirte für Gemeinwohlleistungen

Lammsbräu-Bauern erhalten bis zu dreimal mehr für Ihre Leistungen als konventionelle Landwirte

10.07.2024 - Der Bio-Pionier Neumarkter Lammsbräu geht jetzt den nächsten innovativen Schritt auf dem Weg zur Agrarwende: Ab der nächsten Anbauperiode bezahlt das Traditionsunternehmen die über 180 Landwirte seiner stetig wachsenden Erzeugergemeinschaft für ökologische Braurohstoffe (EZÖB) für deren ...

Smart-Protein-Konferenz: Es geht um die Hülsenfrucht

Warum die EU einen Aktionsplan für pflanzenbasierte Nahrungsmittel braucht – und Dänemark ein Vorbild ist

11.06.2024 - In Berlin hat das EU-geförderte Smart-Protein-Projekt Erkenntnisse aus vier Jahren Forschung zu pflanzenbasierten Nahrungsmitteln der nächsten Generation auf den Punkt gebracht: Die Europäische Union muss neue Wege finden, um die enormen Mittel ihrer Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) zu lenken, so ...