Sicherheit - 4 News von Cornell University

Sicherheit - 4 News von Cornell University

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Bakterientest für Rohmilch aus ökologischem Anbau erfordert möglicherweise mehr Präzision

09.02.2024 - Lebensmittelwissenschaftler aus Cornell haben gezeigt, dass ein Standard-Qualitätstest für Bio-Rohmilch nicht ausreicht, um zwischen bestimmten Bakteriengruppen zu unterscheiden. Ihre Arbeit wurde am 20. Januar im Journal of Dairy Science veröffentlicht . "Die Prüfung von Milch sollte keine ...

Sicherheit Lebensmittelsicherheit Bakterien
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Lebensmittelwissenschaftler erstellen nationalen Atlas für tödliche Listerien

13.08.2021 - Listeria monocytogenes gehört zu den tödlichsten lebensmittelbedingten Krankheitserregern und könnte dank eines neuen genomischen und geologischen Kartierungsinstruments, das von Lebensmittelwissenschaftlern der Cornell University entwickelt wurde, bei Lebensmittelrückrufen und anderen ...

Sicherheit Lebensmittelsicherheit Addition
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Wissenschaftler entdecken fünf neue Listerienarten und verbessern die Lebensmittelsicherheit

21.05.2021 - Bei der Untersuchung des Vorkommens von Listerien in landwirtschaftlichen Böden in den USA sind Lebensmittelwissenschaftler der Cornell University auf fünf bisher unbekannte und neuartige Verwandte der Bakterien gestoßen. Die Entdeckung, so die Forscher, wird Lebensmittelbetrieben helfen, ...

Sicherheit Lebensmittelsicherheit Antibiotika
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Wischen und Tupfen erhöht die Lebensmittelsicherheit in Verarbeitungsbetrieben

10.05.2021 - Durch das Abwischen von Oberflächen in kommerziellen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben mit speziell entwickelten Adenosintriphospat (ATP)-Tupfern zum Schnelltest - die bei Anwesenheit von Mikroorganismen ein Licht erzeugen, das dem Leuchten von Glühwürmchen ähnelt - könnten Verderb und ...

Sicherheit Lebensmittelsicherheit Biolumineszenz

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