Landesweite Trends verdeutlichen zunehmende Verlagerung zu pflanzlicher Ernährung

10.01.2025 - Neue Untersuchungen der Vegan Society zeigen, dass sich 3 % der Menschen in Großbritannien als Veganer oder Anhänger einer pflanzlichen Ernährung bezeichnen, was etwa 2 Millionen Menschen entspricht. Diese neuen Daten sind ein Indiz für eine breitere Bewegung: 10 % der Bevölkerung reduzieren oder ...

Ferrero bringt nutella Plant-Based pünktlich zum Veganen Januar auf den deutschen Markt

08.01.2025 - Seit Generationen steht nutella für Leidenschaft, Qualität und Sorgfalt bei der Auswahl aller Zutaten. Jetzt erweitert Ferrero die beliebte Produktfamilie von nutella um eine pflanzenbasierte Variante: nutella Plant-Based. Ab Januar 2025 ist der neue Brotaufstrich pünktlich zum veganen Januar im ...

Fossile Brennstoffe helfen uns beim Anbau von Nahrungsmitteln.

Das ist gut für die Lebensmittelproduktion, aber schlecht für den Planeten.

19.12.2024 - Sie wissen wahrscheinlich, dass Sie kein Fleisch oder andere tierische Produkte essen sollten, wenn Sie zur Verringerung der Treibhausgasemissionen beitragen wollen - zumindest nicht jeden Tag. Jetzt haben Forscher ein paar Zahlen vorgelegt, die Sie in Ihrem Entschluss bestärken könnten, Ihre ...

Methode zur Verbesserung der Löslichkeit von Erbsenprotein begünstigt dessen Verwendung in Lebensmitteln und Getränken

09.12.2024 - Die an der Staatlichen Universität Campinas entwickelte Strategie besteht darin, die Zutat einer Wärmebehandlung zu unterziehen und sie mit Guarana-Extrakt und Vitamin D zu kombinieren. Das Ergebnis könnte eine Alternative zu tierischen Produkten sein. Die an der Staatlichen Universität Campinas ...

Geringer Fleischkonsum gibt Anlass zur Sorge über die Ernährung von Kindern

06.12.2024 - Erschwinglichkeit und mangelndes Bewusstsein sind die Gründe für den geringen Verzehr von tierischen Produkten bei äthiopischen Kindern und veranlassen Experten, Maßnahmen zu planen. Mangelernährung und eine unzureichende Vielfalt in der Ernährung sind für Kinder in Äthiopien nach wie vor ein ...

Pflanzlicher Warenkorb beim Discounter erstmals günstiger als tierischer

ProVeg-Preisstudie 2024

11.11.2024 - Die Ernährungsorganisation ProVeg hat erneut diePreise von pflanzlichen und tierischen Nahrungsmittelnin deutschen Supermärkten verglichen: Erstmals schneidet ein pflanzlicher Warenkorb günstiger ab als sein tierisches Pendant. Im Schnitt beträgt der Preisunterschied für einen bunt gefüllten ...

Tofu ist besser als sein Ruf

Häufige Mythen auf dem Prüfstand

05.07.2024 - Tofu ist eines der bekanntesten und ältestenLebensmittelaus Soja und ein Klassiker für Menschen, die aufFleischverzichten. Für die Herstellung wird Sojamilch mit einem Gerinnungsmittel versetzt und anschließend gepresst, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Als Fleischersatz war ...

Wird der Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln im nächsten Jahrzehnt Fleisch ersetzen?

16.11.2022 - 42Prozent der Verbraucher weltweit sind der Meinung, dass die meisten Menschen in den nächsten zehn Jahren wahrscheinlich pflanzliche Lebensmittel anstelle von Fleisch essen werden. Dies geht aus einer neuen globalen Verbraucherstudie hervor, die durchgeführt wurde vonGlobeScan, einem globalen ...

Die wahren Kosten von Lebensmitteln

Die hohen Kosten tierischer Lebensmittel können vor allem durch die ressourcenintensive Aufzucht und Fütterung der Tiere erklärt werden

22.09.2020 - Was kosten uns Lebensmittel wirklich? Dieser Frage sind Forschende der Universität Greifswald und der Universität Augsburg in einem Praxisprojekt mit der PENNY Markt GmbH nachgegangen. Für dieses haben die Wissenschaftler*innen die ökologischen Folgekosten verschiedener Lebensmittel berechnet. ...

Verbraucher sind besonders für tierische Produkte sensibilisiert

Ergebnisse der Safety Gauge-Studie von TÜV SÜD

20.06.2017 - Produktsicherheit ist für die Lebensmittelindustrie ein sehr wichtiges Thema. Verbraucher wollen konkrete Angaben darüber haben, welche Lebensmittel sie bedenkenlos kaufen und verzehren können. Die Ergebnisse der Safety Gauge-Studie von TÜV SÜD zeigen, dass Konsumenten vor allem bei tierischen ...