13 News von Universität Wien

Tipp: Sie können Ihre Newsauswahl durch Themen, Ressorts und Branchen weiter verfeinern.

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Wie "gestresste" Kartoffeln klimafit werden

Stressreaktionen der Kartoffel wegen des Klimawandels untersucht, um zukünftige Züchtungen anzupassen

31.10.2024 - Hitze, Trockenheit und Überschwemmungen – die Natur ist im Stress, so auch die Kartoffel. Als Grundnahrungsmittel gibt es ein besonderes Interesse daran, Kartoffeln klimafit zu machen. Wie das gelingen kann, hat nun ein internationales Team unter Leitung der Universität Wien im vierjährigen ...

Kartoffeln Klimawandel Pflanzenzüchtung
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Kichererbsen – nachhaltige und klimafitte Nahrungsmittel der Zukunft

Kichererbsen sind trockenresistente Hülsenfruchtpflanzen mit hohem Proteingehalt

21.10.2024 - Der Klimawandel wirkt sich negativ auf die Ernährungssicherheit aus. Ein internationales Forschungsteam unter der Leitung von Wolfram Weckwerth von der Universität Wien hat nun eine Studie zur Erforschung der natürlichen Variation verschiedener Kichererbsen-Genotypen und ihrer ...

Ernährung Genotypen Hülsenfrüchte
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Gemüse nimmt chemische Stoffe aus Autoreifen auf

Erstmals chemische Rückstände aus Reifenabrieb in Blattgemüse nachgewiesen

06.06.2024 - Autoreifen enthalten hunderte von chemischen Additiven, die sich aus ihnen herauslösen können. So gelangen sie in Nutzpflanzen und anschließend in die Nahrungskette. Forscher*innen des Zentrums für Mikrobiologie und Umweltsystemwissenschaft der Universität Wien haben nun erstmals chemische ...

Additive Autoreifen Gemüse
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Wie wird die Verwendung von Kunststoffen in der Landwirtschaft nachhaltiger?

Neue Studie zu Plastik in unseren Lebensmittelsystemen

26.09.2023 - Kunststoffe sind aus der modernen Landwirtschaft nicht mehr wegzudenken. 12 Millionen Tonnen werden jährlich eingesetzt. Doch was ist mit den Folgen für die Umwelt? Dieser Frage geht ein internationales Autor*innenkollektiv unter Leitung von Thilo Hofmann vom Department für ...

Kunststoffe Landwirtschaft Lebensmittelproduktion
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Auch Bioplastikflaschen halten Speiseöl lange frisch

Kein Übertritt von Verbindungen aus dem Flaschenmaterial in das Öl nachgewiesen

22.02.2023 - Flaschen aus Bioplastik bewahren Speiseöl in ähnlichem Ausmaß vor dem oxidativen Verderb (Ranzigwerden) wie PET-Flaschen. Darüber hinaus bildeten sich sogar weniger geschmacks- und geruchsbeeinträchtigende Stoffe. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie, die von Forscher*innen der Universität ...

Abfüllung Biokunststoffe Bioplastik
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Von der Straße auf den Teller: Salat nimmt giftige Zusatzstoffe aus Reifenabrieb auf

Chemikalien aus Reifenabrieb könnten über Klärschlamm und Abwasser in unser Gemüse gelangen

05.01.2023 - Wind, Klärschlamm und gereinigtes Abwasser tragen Reifenabriebpartikel von den Straßen auf Ackerflächen. Eine neue Laborstudie zeigt: Die in den Partikeln enthaltenen Schadstoffe könnten in das dort angebaute Gemüse gelangen. Forscher*innen des Zentrums für Mikrobiologie und ...

Chemikalien Gemüse Kopfsalat
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Hirse-Biodiversität verspricht nachhaltigere Landwirtschaft

Studie beweist Unterschiede in der Nitrifikationshemmung von Dürre resistenter Perlhirse

23.07.2021 - Ein internationales Team von Wissenschafter*innen um den Molekularbiologen Wolfram Weckwerth von der Universität Wien hat herausgefunden, dass verschiedene Perlhirsesorten variable Strategien haben, um gegenüber Dürre resistenter zu agieren: Das Getreide verzögert dabei die so genannte ...

Biodiversität Hirse Landwirtschaft
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Zuckersüße macht satt?

Was die Geschmacksforschung Neues verrät

11.11.2020 - Bislang ist nur wenig darüber bekannt, inwieweit die Geschmackswahrnehmung von Zucker zur Sättigung beiträgt. Eine aktuelle Studie von österreichischen und deutschen Wissenschafter*innen um Veronika Somoza und Barbara Lieder gibt nun neue Einblicke in die Zusammenhänge zwischen dem Süßgeschmack ...

Geschmacksforschung Glukose Saccharose
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Neues Verfahren macht Leinöl haltbarer

Mehr gesundheitsfördernde Antioxidantien, eine längere Haltbarkeit und einen weniger bitteren Geschmack als herkömmliches Leinöl

17.09.2020 - Leinöl gilt aufgrund seines Reichtums an lebenswichtigen und vom Körper nichtselbst produzierbaren Omega-3-Fettsäuren als sehr gesund. Das Speiseöl wird nach Anbruch aber schnell ranzig. Ein Team um den Lebensmittelanalytiker Marc Pignitter von der Fakultät für Chemie der Universität Wien ...

Antioxidantien Fette Leinöle
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Auf der Suche nach der stressresistenten Kartoffel

EU-Projekt "ADAPT" untersucht, wie sich die Nutzpflanze an Umweltstress anpasst

02.09.2020 - Die Kartoffel gehört zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt. Auch als Futtermittel und Industrierohstoff ist sie von enormer wirtschaftlicher Bedeutung. Allerdings ist sie besonders empfindlich gegenüber den Folgen der Klimaveränderungen: Hitze- und Dürreperioden, aber auch ...

Analytik Arabidopsis thaliana Gene
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