Die Suche nach dem guten Geschmack

Die Formulierung ist die Vorbereitung einer Substanz, indem alle vorgesehenen Materialien im korrekten Verhältnis gemäß einer bestimmten Rezeptur zusammengebracht werden. Die Formulierung ist ein häufiges Verfahren in Industriezweigen wie der Pharma-, Kosmetik- und Chemiebranche oder der Lebensmittelindustrie.

Wenn wir im Supermarkt die Regalreihen entlangschlendern, entdecken wir oft neue Produkte im Sortiment. Häufig zieht zuerst die ansprechende Verpackung unsere Aufmerksamkeit auf das Produkt, doch es sind Aroma und Geschmack, die es uns erneut kaufen lassen. Der Erfolg eines Lebensmittels ist in der Regel das Ergebnis der Versuch-und-Irrtum-Methode während der Produktentwicklung. Durch eine leichte Veränderung des Stärkekonzentrats der Rezeptur oder dem Hinzufügen oder Wegfallen einer scheinbar unbedeutenden Zutat kann das sensorische Erlebnis bereits ganz anders ausfallen. In der Lebensmittelbranche bereiten Wissenschaftler für die Produktentwicklung oft viele Prototypen vor, deren Formulierungen anschließend auf die Konformität mit den Produktvorgaben bewertet werden. Dabei können die lange Zutatenliste und das genaue Befolgen der Rezeptur eine große Herausforderung darstellen.

Erfahren Sie in diesem Whitepaper, wie die genaue und effiziente Rezeptierung in der Lebensmittelindustrie mit einer einfachen kombinierten Anwendungslösung zur Realität wird.