Advieh

Advieh (persisch ادویه adwiya, ‚Gewürze‘, von arabisch أَدْوِيَة ʾadwiya ‚Heilmittel‘, ‚Arzneien‘, arabisch Singular dawāʾ) ist eine Gewürzmischung in der persischen Küche. Die Bestandteile der Mischung variieren je nach Region in Iran.

Zu den gängigen Zutaten gehören jedoch getrocknete Rosenblätter, Zimt, Kardamom, Kumin. Weiterhin können Kurkuma, Gewürznelke, Ingwer, Engelwurz, Safran, Muskatnuss, Schwarzer Pfeffer, Koriander und Sesam ergänzt werden. Das Gewürz wird für die Zubereitung unterschiedlicher Reisgerichte, Fleischsaucen (Khoreshts) und Fleischgerichte verwendet.

Ähnliche Würzmischungen in Indien heißen Masala.

Table of contents

Weblinks

  • Advieh. food.com (englisch)
  • Advieh. Persische Gewürzmischung. goccus.com (Rezept)
This article is based on the article Advieh from the free encyclopedia Wikipedia and is licensed under the GNU Free Documentation License. A list of authors is available on Wikipedia.

Table of contents