Fleischware

Als Fleischware bezeichnet man Fleischerzeugnisse, die durch Pökeln und/oder Räuchern bzw. Garen in einen anderen Zustand als das Ausgangserzeugnis Fleisch von Tieren versetzt wurde.

Dazu zählen die Warengruppen:

  • Pökelfleischerzeugnis, roh und gegart
  • Erzeugnisse aus gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch
  • Erzeugnisse aus gestückeltem Fleisch

Table of contents

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. [1]
    Fachlexikon für Fleischer, Hans und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag, 3. Auflage 2001, S. 50. ISBN 3-87150-747-4
  2. [2]
    Deutsches Lebensmittelbuch Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse, LS: 2.ff
This article is based on the article Fleischware from the free encyclopedia Wikipedia and is licensed under the GNU Free Documentation License. A list of authors is available on Wikipedia.

Table of contents

Last viewed contents

Pökeln

Go to page
Drizly - Boston, USA

Drizly - Boston, USA

Go to page

Plunderteig

Go to page

Rosenwasser

Go to page

Rispenhirse

Go to page

Blechkuchen

Go to page

Spinatmatte

Go to page

Mattenbohne

Go to page

Streichfett

Go to page

Polysorbate

Go to page

Apfelkuchen

Go to page

Trigonellin

Go to page