SternEnzym GmbH & Co. KG

Las enzimas (también llamadas enzimas) desempeñan un papel decisivo en la tecnología alimentaria actual. Son de aplicación universal y pueden soportar diversos procesos, ya que cada enzima individual actúa sólo sobre un sustrato específico.

SternEnzym se fundó en 1988 y reconoció la importancia de las enzimas desde el principio. Como competentes diseñadores de enzimas, creamos compuestos multienzimáticos para la producción de productos de panadería, pasta, productos lácteos, bebidas alcohólicas y mucho más a partir de cepas de microorganismos, algunos de los cuales hemos desarrollado nosotros mismos. Desarrollamos cada compuesto enzimático a medida en estrecha colaboración con nuestros clientes, de modo que se ajuste exactamente a una tarea específica del cliente.

Nuestros compuestos multienzimáticos contienen enzimas cuidadosamente seleccionadas cuyos efectos se complementan sinérgicamente. Los componentes importantes de estos compuestos enzimáticos son enzimas como la amilasa, la glucoamilasa, la hemicelulasa, la invertasa, la lactoperoxidasa, la lipasa, la pentosanasa, la proteasa, la xilanasa y la recientemente desarrollada enzima sulfhidrilo oxidasa.

El diseño de enzimas y la investigación de aplicaciones al más alto nivel son una ventaja competitiva decisiva para SternEnzym y, por lo tanto, para nuestros clientes. Contamos con un centro tecnológico de última generación y mantenemos una estrecha colaboración con universidades e institutos de investigación.

SternEnzym produce compuestos enzimáticos personalizados y también en pequeñas cantidades. Para conocer detalladamente los deseos y los perfiles de requisitos de nuestros clientes, trabajamos de acuerdo con el principio de tándem: desde la primera discusión, un científico o ingeniero de aplicaciones está siempre presente, además de un consultor comercial. De esta manera, ponemos a su disposición toda la gama de conocimientos desde el principio.