futurefoodstudio mag. hanni rützler

Hanni Rützler se ha hecho un nombre más allá del mundo de habla alemana como pionera de la ciencia de la nutrición, como consultora e investigadora con su enfoque multidisciplinar de las cuestiones relacionadas con el comportamiento alimentario y la bebida, no sólo desde su legendaria degustación de la primera hamburguesa in vitro en Londres.

Como exitosa autora de numerosos libros y estudios, como ponente en conferencias y congresos, y como experimentada líder de talleres, es muy apreciada sobre todo por sus cualidades como mediadora entre la teoría y la práctica, que conoce y entiende las diferentes "lógicas" de la gastronomía y la agricultura, de la política sanitaria y de la industria alimentaria, de la ciencia de la nutrición y de los consumidores.