Bittenfelder Käse

En 1990 Heinz Vosseler aprendió el arte de hacer queso duro en la escuela suiza de quesos alpinos de Landquart. A continuación, adquirió su primera experiencia en una montaña en los Grisones.

A finales del verano alpino, el antiguo lavadero de nuestra granja se convirtió en la primera cocina de quesos. El almacén de patatas de la bodega de sidra tuvo que ceder y en la bodega de piedra arenisca se almacenaron los primeros quesos para su maduración.

Nuestra quesería actual se encuentra a unos 300 m de la antigua granja y cumple con los altos requisitos higiénicos de una aprobación de la UE y nos proporciona un medio de vida.