Grillido GmbH

Los amigos de Sandbox inventan la salchicha 2.0 en el garaje de la abuela

Manuel y Michael son inseparables desde que fueron bautizados juntos. Estos dos hermanos de sangre de la Selva Negra comparten una profunda amistad y una gran pasión por el deporte, la alimentación sana y la buena comida.

Esto dio lugar a una idea durante una pequeña barbacoa en el verano de 2014: ¡faltaba una salchicha saludable en la parrilla! Una deliciosa alternativa al filete de pavo que también sabe bien a las mujeres y a los deportistas, y se adapta a su dieta. Porque los que comen sano evitan el producto tradicional favorito de los alemanes. La razón más común: hasta un 40% de grasa y muchas calorías.

"Grasa fuera - sabor dentro"

En Alemania se consumen 5.000 millones de salchichas cocidas y fritas al año, pero hasta ahora faltaba una variedad premium saludable. Hasta que en el garaje de la abuela, en la tranquila Deckenpfronn, al borde de la Selva Negra, nació Grillido, un embutido que combina carne de alta calidad con deliciosos ingredientes como espinacas, queso feta o tomates secos. "¡Nunca lo conseguirás!", decían muchos escépticos al principio, sacudiendo la cabeza. Su argumento: "Una buena salchicha necesita grasa como portadora de sabor".

Los amigos se habían dejado llevar por la ambición. La cocina de embutidos de la abuela y la carnicería del garaje de su tío se convirtieron en un pequeño laboratorio de investigación. Las mejores especias crudas y deliciosas verduras combinadas con una pizca de inventiva fueron los ingredientes cruciales de la receta secreta de Grillido.

A los dos ingenieros industriales que estudiaron probablemente también les ayudó su predisposición genética, porque la pasión por la buena comida les venía de cuna: Ambos proceden de familias de carniceros suabos.

Como técnico alimentario, Marcel, el hermano pequeño de Manuel, aportó los conocimientos necesarios y les apoyó activamente en cuestiones técnicas. Al cabo de cuatro semanas, se celebraron las primeras degustaciones con familiares y amigos, seguidas de apariciones en actos regionales y mercados navideños. A las pocas horas, ¡se habían agotado las entradas! Agotado.

A partir de entonces, cada Grillido tuvo que convencer a los paladares de los mejores chefs de toda Alemania: los valores nutricionales y la consistencia se optimizaron de forma decisiva. Se desarrollaron otras variaciones, inspiradas en platos bien elaborados de cocinas de estrellas e ideas inteligentes de los clientes de Grillido. La cartera de Grillido ha crecido hasta superar los 30 sabores, y saben deliciosos no sólo a la parrilla, sino también fritos y en infusión.