Native Foods GmbH

Todo comenzó con una (in)usual noche de cocina en el verano de 2018, cuando Sebastián invitó a los amantes de los insectos a su cocina. Uno de los invitados de esa noche fue Camilo. El ingeniero graduado en protección técnica ambiental viene de Colombia y tiene una relación natural con los insectos como alimento. Lo que es un pensamiento inusual para los europeos era normal para él desde una edad temprana. En Colombia, los insectos son valorados como parte nutritiva de la dieta diaria, por lo que desde el principio fue consciente de las ventajas de esta fuente especial de proteínas. Aprendió todos los demás argumentos para usar los insectos como alimento muchos años después durante sus estudios. Se trataba principalmente de los recursos limitados en todo el mundo, que son utilizados por los gusanos, saltamontes & Co. de una manera mucho más cuidadosa que por los animales de granja ordinarios.

Así, muchos años de conocimientos sobre las propiedades de los insectos se encontraron con el mismo espíritu empresarial y los dos decidieron fundar una empresa juntos. La hora del nacimiento de "Alimentos Nativos" había llegado.

Después de que los dos se pusieron de acuerdo rápidamente sobre qué bocadillos abrirían el abanico, vino la parte tediosa que viene con cada inicio de negocio. Además de la búsqueda de socios adecuados que cumplieran los altos estándares de los dos fundadores en cuanto a calidad y sostenibilidad, había que dominar la aprobación de los alimentos. Dado que la UE sólo ha regulado los insectos como alimento desde 2018, éste fue también uno de los obstáculos iniciales que le costó algunos nervios y noches.

Con proveedores prometedores a su lado, los primeros bocadillos para insectos se produjeron poco después. Otro desafío inesperado, porque resultó que no había muchas panaderías que estuvieran dispuestas a incluir insectos en su línea de producción. Pero una pequeña panadería decidió al final producir el tipo de comida especial y así, después de muchas pruebas en el horno casero, se ordenó la primera producción.

En 2019, el Holi-Cracker y una tortilla chip fueron llevados a la mayor feria de alimentos, agricultura y horticultura del mundo - la Semana Verde de Berlín - donde los bocadillos de insectos se expondrían a las primeras críticas del público. Fue aquí donde ambos fundadores descubrieron por primera vez que las galletas no sólo estaban listas para sus amigos, a quienes se les permitía servir como comensales de prueba, sino también para el amplio mercado de clientes. Con mucha euforia y convicción sobre la idea, las recetas se han refinado y los productos se han seguido desarrollando desde entonces.

Y así todo siguió su curso...

Native Foods suministra ahora a los clientes locales y a algunas tiendas en línea bajo el nuevo nombre de marca "Pinaks" y está dispuesta a convencer a aún más personas de las ventajas y el sabor de sus productos a base de insectos. ¡Conviértase en parte de este desarrollo y pruébelo!