BLUU GmbH

La empresa de tecnología alimentaria Bluu Seafood (antes Bluu Biosciences) es la primera empresa de Europa especializada en la producción comercial de pescado con células. Como pionero en la interfaz de la biotecnología y la tecnología alimentaria, Bluu Seafood compite por producir productos de pescado sanos, sostenibles y deliciosos a partir de cultivos celulares. El objetivo es producir productos pesqueros de forma sostenible y rentable y contribuir así de forma significativa a asegurar el futuro suministro de proteínas animales para la humanidad. FoodTech, con sede en Berlín y con instalaciones científicas en Lübeck, fue fundada en 2020 por el Dr. Sebastian Rakers y Simon Fabich con un equipo experto de biólogos marinos, biólogos celulares, ingenieros de tejidos, así como ingenieros de alimentos. En abril de 2021, el empresario y doctor en biología molecular Dr. Christian Dammann se incorporó al equipo directivo como director de operaciones. En el ámbito de la investigación y el desarrollo, Bluu Seafood colabora estrechamente con el Instituto Fraunhofer de Investigación en Biotecnología Marina e Ingeniería Celular (EMB; ahora Fraunhofer IMTE) de Lübeck y cuenta con un entorno de I+D de última generación.