El sector orgánico en la pandemia

El equilibrio de nuestro planeta se ha visto seriamente alterado, como es evidente en nuestro clima, el suelo, el agua, otros recursos naturales y la diversidad de especies, sólo por nombrar algunos aspectos. Pero actualmente también estamos viendo algo más: la solidaridad y los valores se están volviendo viables; las relaciones establecidas y los sistemas sostenibles están demostrando su valor y son resistentes. Sin embargo, los expertos están de acuerdo: el movimiento orgánico mundial que ha crecido sobre la base de estos valores también necesita una transformación que mire hacia el futuro en cada etapa de la cadena de valor. La transformación orgánica tiene que tener lugar no sólo en los campos, sino que también necesita una nueva forma de pensar sobre los hábitos alimenticios y el comportamiento de los consumidores. Por último, pero no menos importante, una estructuración constructiva y comunitaria del cambio con la participación de una amplia gama de aliados, una transformación a todos los niveles: para el clima, para una mayor biodiversidad, para una mayor equidad en la cadena de suministro y para la justicia alimentaria. En 2021, el movimiento orgánico internacional discutirá exactamente estos temas en BIOFACH eSPECIAL.

Los consumidores más conscientes de la alimentación y la salud

Desde que comenzó la crisis del coronavirus, las prácticas familiares y las rutinas diarias se han cuestionado en todos los aspectos de nuestras vidas. Cosas que a menudo eran partes poco apreciadas de nuestra normalidad pre-cúbica - estanterías llenas de confianza en las tiendas, especialidades de tierras lejanas, libertad de movimiento global y mucho más - ahora demuestran estar restringidas. Y eso ha dado una nueva importancia a otras cosas: la alimentación sana, los productos orgánicos, el origen de los productos y cómo se procesan, los productos regionales. Georg Kaiser, Director General de la cadena de empresas Bio Company en Berlín, dice: "En Bio Company estamos experimentando una demanda de alimentos regionales aún mayor que la que teníamos antes. Gracias a una sólida intuición y a la gestión predictiva, nuestras cadenas de suministro son bastante seguras". El investigador alemán de la transformación y psicólogo social Harald Welzer dice que la pandemia ha abierto los ojos de muchos consumidores. Como en una lupa, muchos ven de repente las conexiones entre la pandemia y la explotación del planeta: todo el sistema, dice, está perturbado. Esto ha hecho que los consumidores sean más conscientes de la relación entre los alimentos y la salud. Algunos incluso se están centrando en el fortalecimiento de sus sistemas inmunológicos para protegerse contra el virus - muchos están recurriendo más a los alimentos orgánicos. "Estamos sintiendo que los clientes son cada vez más conscientes en sus compras de alimentos, y aprecian las cualidades de los productos orgánicos", explica Lukas Nossol, Jefe de Marketing / Comunicaciones Corporativas de Dennree.

La venta al por menor cuenta para el sistema

La pandemia también está llevando los servicios de todos los involucrados en el comercio minorista al centro de atención que son relevantes para el sistema. Nossol describe la situación del mercado: 2020 planteó grandes desafíos para el comercio minorista de alimentos. El más grande fue el pico de carga temporal en la intralogística como resultado de la gran demanda nacional de productos para satisfacer las necesidades diarias. Por supuesto, todas las reglas para reducir el riesgo de infección en nuestros mercados de alimentos naturales tampoco eran familiares. Sin embargo, superamos ambos desafíos rápida y eficazmente gracias a la estrecha colaboración con nuestros socios y proveedores de larga data, y en las tiendas, y gracias a la dedicación de nuestros empleados". Kaiser en la Compañía Bio tuvo una experiencia similar: "Con compromiso y espíritu de equipo, superamos los desafíos bastante bien. A estas alturas ya lo hemos convertido en algo rutinario. Es cierto que hemos visto mayores ingresos durante las olas. Pero por otro lado, también hemos tenido mayores costes en cosas como personal, instalación de barreras de plexiglás, instalación de dispensadores de desinfectantes, suministro de mascarillas de nariz y boca para nuestros empleados, y mucho más."

La pandemia eleva la demanda de productos orgánicos en todo el mundo...

Amarjit Sahota, experto internacional en el mercado de productos orgánicos y fundador de los investigadores del mercado Organic Monitor, ahora Ecovia Intelligence, de Londres, habla de un "coronavirus b oost para la industria orgánica mundial". Desde la India hasta Europa y los Estados Unidos, la pandemia ha provocado un aumento de la demanda de mayoristas y minoristas de hasta un 40% con respecto al año pasado. Sobre todo, el negocio en línea está creciendo tan vigorosamente que Amazon, propietaria del gigante de los alimentos orgánicos Whole Fods, ha tenido que limitar las ventas de alimentos orgánicos en línea en los EE.UU. para poder satisfacer la enorme demanda, informa Sahota. La nueva conciencia de la salud ha tenido dos efectos importantes. Los consumidores de todo el mundo se están volcando cada vez más a los productos orgánicos. El almacenamiento durante el tiempo incierto del primer cierre llevó a estantes vacíos y a problemas de reabastecimiento para algunos grupos de productos, incluyendo la venta al por menor de alimentos naturales en Alemania. La situación se ha calmado y la logística funciona de nuevo correctamente incluso para los productos de otros países europeos y de ultramar.

Perspectiva: La industria orgánica internacional seguirá obteniendo beneficios

Sahota echa un vistazo a la evolución del mercado orgánico: los alimentos orgánicos se introdujeron por primera vez a gran escala a principios de la década de 1990. Tomó más de 15 años hasta que las ventas mundiales de productos orgánicos alcanzaron cerca de 50 mil millones de dólares en 2008. En otros diez años (2018), los ingresos superaron los 100.000 millones de dólares. Dado que Covid 19 está cambiando la forma en que compramos y comemos, el próximo salto a 150 mil millones de dólares podría llegar en los próximos 5 años, predice Sahota. Pero ciertas condiciones serán importantes para asegurar que el crecimiento del sector orgánico sea justo para todos. El trabajo de base ha sido establecido, como Lukas Nossol también enfatiza "Mientras que los canales de productos básicos globalizados son difíciles de manejar, en parte porque uno ya no conoce a algunos de los proveedores, el sector orgánico está bien conectado. Los minoristas especializados saben con quién están trabajando, son personas con las que pueden hablar y encontrar soluciones. Así que estamos mirando con confianza hacia el próximo año 2021.

El equilibrio entre los países proveedores y los mercados de venta se ha roto.

Sin embargo, también es cierto que "la red de proveedores internacionales está bajo presión", admite Sahota. Explica la conexión: muchas de las materias primas que utilizan las empresas europeas y norteamericanas de alimentos orgánicos provienen de Asia, África y América Latina. Los cierres nacionales y las incertidumbres en la gestión de la pandemia interrumpieron por primera vez muchas cadenas de suministro. A causa de la pandemia, los pequeños agricultores orgánicos ya no pudieron traer parte o la totalidad de sus cosechas, o no pudieron exportarlas. Una vez más, ellos son los que sufren la crisis. Tomemos el ejemplo de la India: el país es la fuente de té orgánico, hierbas, especias y otros importantes ingredientes orgánicos. Al mismo tiempo, el subcontinente es una de las regiones del mundo más afectadas por Covid 19 .

Transformación: Cambiando nuestro estilo de vida

El Príncipe Félix de Löwenstein, un agricultor orgánico y Presidente durante mucho tiempo de la BÖLW, la Federación Alemana de Productores de Alimentos Orgánicos - que también es una organización nacional de apoyo de la BIOFACH - explica que un factor crucial para lograr la transformación ecológica será vincular los diversos movimientos de transformación de tal manera que puedan trabajar creativamente y reforzarse mutuamente en la misma dirección. En este sentido, la protección del clima es una de las principales prioridades: "El uso de la tierra tiene una influencia considerable en el impacto de nuestra economía sobre el clima. Esto demuestra la importancia de apoyar activamente el movimiento de protección del clima y de tomar todas las medidas posibles para reducir las emisiones de CO2", dice.