Convertir el yogur casero en una oportunidad
Hacer yogur en casa para el ocio y el placer
Como consecuencia de la pandemia, los consumidores han dedicado más tiempo a la cocina. Mientras que más de una quinta parte de los británicos afirma haber aprendido una nueva técnica culinaria, como el horneado de pan o la fermentación, 2 de cada 5 consumidores franceses aspiran a cocinar más desde cero en 2021.
TerriC / Pixabay
A medida que se conviertan en cocineros más hábiles y seguros, los consumidores empezarán a preparar en casa alimentos y bebidas que normalmente compran envasados, como el yogur y los postres. En Alemania, por ejemplo, 3 de cada 5 consumidores de alternativas lácteas estarían interesados en kits para hacer leche o yogur de origen vegetal desde cero.
Las marcas de yogur pueden posicionar el yogur para hacer en casa como una propuesta de valor
Inspirándose en la India, donde la mayoría de la gente consume cuajada fresca hecha en casa, las marcas de yogur pueden invitar a los consumidores a utilizar sus productos como un iniciador para sus propias variedades caseras, y destacar el ahorro que supone la "producción" continua de alimentos cultivados.
Como los consumidores de muchos mercados luchan contra el impacto económico de la pandemia, se sentirán atraídos por marcas empáticas que les ayuden a gestionar sus presupuestos de alimentos. Evitar los productos preparados es una solución considerada por los consumidores que buscan ahorrar dinero. De hecho, casi la mitad de los consumidores franceses y un número considerable de alemanes querrían evitar los productos preparados si trataran de ahorrar dinero en comida y bebida.
Danone Ferments pour Yaourt Maison Brassé (Fermentos lácticos para el yogur casero agitado) puede prepararse en el horno o en una yogurtera, y es suficiente para hacer 24 botes de yogur. El lanzamiento de Danone se inscribe en su estrategia de innovación: satisfacer todas las necesidades de los consumidores, desde las alternativas lácteas de origen vegetal hasta los ingredientes de origen local y las soluciones caseras. (Francia)
Mejorar las credenciales de sostenibilidad del yogur haciendo hincapié en el ahorro medioambiental que supone su elaboración en casa
Hacer el yogur en casa también puede atraer a los consumidores que, motivados por la salud del planeta, aspiran a llevar un estilo de vida sostenible siendo más autosuficientes o participando activamente en la economía circular.
Las marcas que animan a los consumidores a preparar el yogur en casa pueden ayudar a afrontar el reto de los residuos de envases y las emisiones del transporte. Los consumidores que hacen el yogur en casa pueden reducir significativamente sus residuos de envases, ya que pueden reutilizar los mismos botes tantas veces como quieran.
En muchos mercados, los consumidores están preocupados por el impacto medioambiental de la industria láctea y están dispuestos a apoyar los esfuerzos de las marcas para que los envases de yogur sean más sostenibles. En el Reino Unido, por ejemplo, un número importante de consumidores afirma que merece la pena pagar más por un yogur en un envase sostenible.
Hacer yogur en casa por ocio y placer
Hacer yogur en casa puede resultar atractivo para los consumidores que preparan la comida como un pasatiempo placentero. Lejos de ser una tarea, para muchos la cocina es una actividad que les produce satisfacción y plenitud. Durante los meses de cierre del año pasado, un par de tendencias caseras hicieron su (re)aparición en las redes sociales y reunieron a personas afines de todo el mundo en torno a temas alimentarios. La fermentación para la cocción de masa madre, la kombucha y el encurtido fue una de ellas, y podría extenderse fácilmente a los yogures y los postres. Los kits para hacer yogures y postres en casa pueden ser divertidos y educativos. Pueden animar a los consumidores a explorar la ciencia que hay detrás de sus alimentos favoritos y a probar nuevos sabores con recetas sorprendentes, además de animar a los niños a aprender más sobre nutrición y fabricación de alimentos.
El kit de iniciación al yogur de la marca alemana Fairment viene con una yogurtera de acero inoxidable que incluye un tarro de cristal, un termómetro, el cultivo de yogur Fairment, así como instrucciones detalladas y acceso gratuito a su "Academia de Fermentación", una comunidad en línea donde los consumidores pueden encontrar consejos y recetas creativas para probar en casa. (Alemania)
La oportunidad
Al animar y apoyar a los consumidores para que elaboren el yogur en casa, las marcas les ayudarán a revalorizar la naturalidad de sus productos, a satisfacer sus necesidades de control sobre los ingredientes que entran en su alimentación y a ofrecerles un pasatiempo placentero y educativo.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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