El consumo de pistachos se asocia a una serie de beneficios para la salud
El Journal of Nutritional Science publica un resumen de un estudio sobre la nutrición basada en plantas
El consumo regular de pistachos puede tener grandes efectos sobre la salud. Esto es lo que se desprende de la revisión de los estudios nutricionales de los últimos veinte años publicada ahora en el Journal of Nutritional Science[1]. El resumen de los resultados de la investigación fue elaborado por científicos de Estados Unidos, Francia y Alemania. Los estudios se centraron en las propiedades de los frutos secos en las tres áreas principales de "salud general mediante nutrientes esenciales", "regulación del peso" y "control de los niveles de azúcar en sangre".
El Journal of Nutritional Science publica un resumen de un estudio sobre la nutrición basada en plantas
American Pistachio Growers
Los puntos clave del estudio son:
Valor nutricional de los pistachos: los pistachos son una fuente de proteínas de alta calidad y contienen 15 micronutrientes como cobre, manganeso, vitamina B6, tiamina, potasio, fósforo y cromo.
Control del peso: Numerosos estudios sugieren que los pistachos pueden ayudar a mantener un peso saludable. En un estudio clínico, se descubrió que las mujeres que comían pistachos tenían una sensación de saciedad significativamente mayor después de comer que las mujeres que no comían pistachos. En consecuencia, las mujeres que comieron pistachos también comieron menos en la siguiente comida que las mujeres del grupo de control[2].
Control de los niveles de azúcar en la sangre: Las investigaciones publicadas sugieren que el consumo de pistachos puede tener un efecto positivo en el control de los niveles de azúcar en la sangre. Esto es especialmente importante durante el embarazo, ya que la diabetes gestacional afecta hasta al 25% de los embarazos en todo el mundo y puede tener un impacto significativo en la salud de la madre y el niño. Un estudio reciente examinó el impacto de los pistachos en la diabetes gestacional en mujeres chinas y descubrió que el azúcar en sangre y la insulina no aumentaban después de comer pistachos, en comparación con el tentempié a base de carbohidratos del grupo de control. Se trata de un hallazgo especialmente importante en las culturas en las que los alimentos elaborados con hidratos de carbono simples (como el arroz blanco o el pan) constituyen una gran parte de la dieta [3].
Los pistachos son una fuente de proteínas de alta calidad
Los estudios han demostrado que los pistachos de EE.UU. contienen un conjunto único de nutrientes que tienen numerosos beneficios para la salud. En marzo de 2020, se anunció que los pistachos se consideran una proteína de alta calidad y, por tanto, contienen los nueve aminoácidos esenciales necesarios para mantener la salud en personas de 5 años o más. Esto se constató en un análisis de la calidad proteica de los pistachos realizado por la Universidad de Illinois (Bailey & Stein, 2020). Las proteínas de alta calidad suelen encontrarse en productos animales como la carne, el pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos. Las fuentes de proteínas de alta calidad basadas en plantas incluyen la soja, la quinoa y los pistachos. Los pistachos contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, fitoquímicos como la luteína y la zeaxantina que protegen los ojos de la luz azul dañina y los rayos ultravioleta del sol, y son una buena fuente de fibra y vitamina B6.
American Pistachio Growers es una asociación comercial sin ánimo de lucro que representa a más de 865 miembros que son cultivadores, procesadores y socios de la industria del pistacho en California, Arizona y Nuevo México. Para más información, visite AmericanPistachios.com.
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[1] Journal of Nutrional Science (2021), Vol. 10,e87, página 1-15, Plant based snacking: research and practical applications of pistachios for health benefits.
[2] Bonny Burns-Whitmore, Alison H. Bushnell, Amy H. Towne, Soma Roy, Laura M Hall: El consumo de pistachos al 20% de la energía no cambia significativamente la composición corporal, la presión arterial o los lípidos sanguíneos, pero mejora la calidad de la dieta en mujeres universitarias sanas de vida libre, Food & Nutrion Journal, FDNJ-130 (mayo de 2017).
[3] Dr. Ge Sheng: "Efecto de la ingesta de pistachos sobre la respuesta glucémica postprandial en mujeres embarazadas: un estudio aleatorio, controlado y cruzado". Departamento de Nutrición Clínica, Sexto Hospital Popular Afiliado a la Universidad Jiaotong de Shanghái, China, 2017.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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