Se publica el informe del taller del USDA NIFA sobre elementos tóxicos en los alimentos
UMass Amherst contribuye a la comprensión de los metales tóxicos en el suministro de alimentos del país
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El informe del taller identifica las necesidades críticas de investigación, educación y extensión y las lagunas de conocimiento, y avanza en nuestra comprensión de los problemas y oportunidades clave, incluyendo la mitigación de la contaminación de elementos tóxicos en el suministro de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria . El taller y el informe forman parte de la iniciativa "Closer to Zero" del USDA, la FDA y otras agencias federales. El informe también ofrece importantes recomendaciones al USDA en varias áreas temáticas, entre ellas
- La química del suelo, las enmiendas del suelo y las interacciones del microbioma con los elementos tóxicos
- Absorción y acumulación de elementos tóxicos por parte de las plantas
- Problemas multidisciplinarios como el procesamiento de alimentos , la detección/sensores, la interferencia del estado nutricional con los metales y el conocimiento tradicional.
Las recomendaciones del grupo de expertos del taller incluyen el establecimiento de un nuevo mecanismo de financiación transdisciplinar "tipo centro" dentro de la NIFA del USDA, similar a otras agencias federales como los Institutos Nacionales de Salud (NIH) o la Fundación Nacional de Ciencias (NSF). Según White y Dhankher, "este nivel de compromiso de recursos por parte del USDA permitirá una investigación y comprensión transdisciplinaria suficiente para evitar y mitigar la contaminación de los alimentos por metales tóxicos". El informe también recomienda una mayor financiación de los servicios de extensión y divulgación para aumentar la concienciación del público sobre el riesgo de exposición a los metales en los alimentos, la exploración de enfoques genéticos modernos para desarrollar nuevas variedades con una distribución reducida de metales en los tejidos vegetales comestibles, así como el fortalecimiento de los sistemas de regulación a nivel nacional e internacional que se basan en normas comunes de base científica mundial.
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