Declaración de prensa de la Organización Mundial del Aguacate sobre el reportaje de dpa "Superfruta controvertida - boom del aguacate en Alemania"

Nos complace confirmar el crecimiento del consumo de aguacate según los últimos datos de la Oficina Federal de Estadística. En efecto, a los consumidores alemanes les encantan los aguacates, al igual que a muchos otros consumidores de Europa y de todo el mundo, tanto por su sabor como por sus conocidos beneficios nutricionales. Sin embargo, nos gustaría arrojar algo de luz refutando algunas de las inexactitudes del artículo con hechos basados en investigaciones independientes (véanse las notas a pie de página).

En primer lugar, los aguacateros no son devoradores de agua, y el cultivo del aguacate no es responsable de las sequías mundiales, como algunos afirman. El cultivo del aguacate sólo representa un porcentaje muy pequeño de la producción mundial de alimentos y sólo un tercio de la producción de las principales frutas tropicales (excluyendo el plátano) [1]. Otros alimentos se producen en cantidades mucho mayores y, por tanto, consumen más agua en total que los aguacates. Por ejemplo, la producción de aguacate sólo representa alrededor del 7% de la de plátano[2]. Además, investigaciones independientes han demostrado que la huella hídrica media global de los aguacates (ver infografía 1) es significativamente menor que la de otros alimentos como el café (10 veces menor), el chocolate (9 veces menor) o la carne de vacuno (8 veces menor)[3][4]. La mayoría de los aguacates se cultivan en zonas con precipitaciones suficientes o incluso excesivas. Sin embargo, en las zonas donde se requiere riego adicional, se han introducido con éxito tecnologías sostenibles que reducen significativamente el consumo de agua. En los últimos 10 años se han producido grandes avances en la agricultura digital, que utiliza algoritmos agronómicos, sensores, inteligencia artificial y la nube para monitorizar el suelo, los cultivos y el clima y calcular exactamente cuánta agua se necesita y cuándo. Los programas que utilizan la tecnología de la agricultura digital en pequeñas explotaciones agrícolas de Chile han permitido reducir el consumo de agua en un 25%, mientras que las explotaciones agrícolas de España han reducido el consumo de agua hasta en un 50%. Estos sistemas están siendo adoptados por explotaciones grandes y pequeñas de todo el mundo[5][6]. Perú también se citaba en el informe como región problemática, pero la realidad es bien distinta. Por ejemplo, el Valle de Olmos, en Perú, antes un desierto reseco, se ha transformado en un oasis de 24.000 hectáreas de frutas y hortalizas frescas, entre ellas aguacates, y ha proporcionado empleo a 25.000 lugareños[7][8][9].

En segundo lugar, los aguacates tienen una huella de carbono mucho menor que muchos otros alimentos: unas 25 veces menor que la de la carne de vacuno (véase la infografía 2). Además, se calcula que más del 95% de los aguacates llegan a Europa por mar desde países como América Latina o África (en lugar de por avión, como se ha dicho), lo que, según la noticia, es con diferencia la opción más sostenible en comparación con el transporte por avión o vehículo. Según la Cámara Naviera Internacional [10], las emisiones de gases de efecto invernadero del transporte marítimo son 25 veces inferiores a las del transporte en coche y 145 veces inferiores a las del transporte aéreo. Además, a diferencia de muchos cultivos que hay que replantar cada año (como la soja o el maíz), los aguacateros son perennes y más sostenibles, ya que reducen la erosión del suelo y del agua y secuestran más carbono.

Como Organización Mundial del Aguacate, representamos a muchos pequeños y medianos agricultores muy comprometidos con la producción sostenible de aguacates. También promovemos métodos que fomentan la biodiversidad y devuelven el favor a la flora y la fauna que viven junto a los aguacateros. Muchos de nuestros productores y exportadores/importadores se adhieren a la certificación GLOBALG.A.P, muy estricta y reconocida internacionalmente, para las buenas prácticas agrícolas, incluida la seguridad alimentaria, las condiciones de trabajo justas y seguras y la sostenibilidad medioambiental. Otras certificaciones y acreditaciones que poseen los miembros son SMETA (Auditoría de Comercio Ético de los Miembros de Sedex) y la Norma de Agricultura Sostenible de Rainforest Alliance. Además, trabajamos con nuestros miembros para limitar el uso de pesticidas, que ya es bajo en comparación con otros cultivos. De hecho, el aguacate ocupa el primer lugar en la lista de alimentos limpios del Grupo de Trabajo Medioambiental [11], lo que significa que tiene la menor cantidad de residuos de pesticidas en comparación con otras frutas como las bayas y las espinacas.

En resumen, puede decirse que el cultivo del aguacate es cada vez más sostenible y su huella ecológica es cada vez menor. Esto y su alto valor nutritivo hacen del aguacate una alternativa más sostenible y saludable que los productos de origen animal. Zac Bard, presidente de la Organización Mundial del Aguacate, afirma: "Seguiremos haciendo todo lo posible para que los aguacates sean aún más sostenibles y para que los consumidores alemanes puedan disfrutar de este maravilloso "superalimento" sin remordimientos de conciencia".

Fuentes

1. FAO. 2024. Estudio de los principales mercados de frutas tropicales. Resultados preliminares 2023. Roma.
2. Global fruit production in 2022, by selected variety (in million metric tonnes)*. [Internet] Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2022. Disponible en: https://ots.de/7mAvHS
3. Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol Earth Syst Sci [Internet]. 2011;15(5):1577-600. Disponible en: https://ots.de/Nv8Zvr
4. Mekonnen MM, Hoekstra AY. Value of Water [Internet]. Waterfootprint.org. 2010 [citado 2022 sep 22]. Disponible en: https://ots.de/S3TtMu
5. Los aguacateros chilenos se benefician de la tecnología suiza de riego de precisión [Internet]. AQUA4D : Noticias. 2021 [citado 2022 sep 22]. Disponible en: https://ots.de/9QCoRL
6. Maxwell M. Trops, AgriSmart Data en avo avance [Internet]. Fruitnet. 2021 [citado 2022 Sep 22]. Disponible en: https://ots.de/k19vaZ
7. Anexo B. La cuenca del río Olmos [Internet]. Oecd-ilibrary.org. [citado 2022 Sep 22]. Disponible en: https://ots.de/I5tosu
8. Norte LR. Lambayeque: Proyecto Olmos busca habilitar 43.000 hectáreas en su primera fase [Internet]. LaRepública.pe. 2022 [citado 2022 sep 22]. Disponible en: https://ots.de/IFKy5R
9. Taj M. Peru bores through Andes to water desert after century of dreams. Reuters [Internet]. 2013 Apr 4 [citado 2022 Sep 22]; Disponible en: https://www.reuters.com/article/us-peru-water-idUSBRE9330QT20130404
10. El transporte marítimo, el comercio mundial y la reducción de las emisiones de CO2 Convención marco de las Naciones Unidas sobre el cambio climático (CMNUCC) INTERNATIONAL CHAMBER OF SHIPPING (ICS) [Internet]. Ics-shipping.org. [citado 2022 Sep 22]. Disponible en: https://ots.de/9JJ1tm
11. EWG: Clean Fifteen List from their 2023