Un nuevo estudio revela que las fresas son un poderoso aliado para la salud del corazón
Una investigación demuestra que el consumo diario de fresas favorece la salud cardiometabólica y controla el colesterol
Dado que las enfermedades cardiovasculares siguen siendo una de las principales causas de muerte en todo el mundo, un nuevo estudio ha puesto de relieve que las fresas son una forma natural y deliciosa de contribuir a la salud del corazón y controlar el colesterol. Esta investigación reveló importantes beneficios para la salud asociados al consumo regular de fresas entre (1 y 4 tazas al día), sobre todo en la mejora de la salud cardiometabólica.
Realizada por investigadores de la Universidad de California en Davis y financiada por la Comisión de la Fresa de California, la revisión bibliográfica, publicada en el número de septiembre de 2024 de Critical Reviews in Food Science and Nutrition, consolidó los resultados de 47 ensayos clínicos y 13 estudios observacionales publicados entre 2000 y 2023. Se llegó a la conclusión de que las fresas están repletas de fitonutrientes beneficiosos como los polifenoles y la fibra, que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, al tiempo que reducen la inflamación. El resultado es una mejor salud general del corazón y una mejor gestión de los factores de riesgo cardiovascular.
Ya sean frescas, congeladas o liofilizadas, una dosis diaria de fresas puede tener un impacto sustancial en la salud cardiometabólica, especialmente en las personas con mayor riesgo de padecer enfermedades cardiacas. Al mejorar el metabolismo de los lípidos y reducir la inflamación sistémica, las fresas contribuyen a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
"Las fresas son ricas en fitonutrientes beneficiosos para la salud del corazón", afirma la doctora Roberta Holt, investigadora principal del estudio de la Universidad de California en Davis. "Nuestra revisión descubrió que el consumo regular de fresas no sólo reduce el colesterol, sino que también ayuda a reducir la inflamación, que es un factor clave de las enfermedades cardiacas. Esto significa que la simple adición de una taza de fresas a su rutina diaria puede reducir significativamente el riesgo de eventos cardiovasculares."
Más allá de la salud cardiaca, el estudio revela interesantes beneficios para la salud cerebral. Esta investigación sugiere que las fresas pueden ayudar a retrasar el deterioro cognitivo y proteger contra la demencia, gracias a su rico contenido en flavonoides. Las fresas pueden favorecer la función cognitiva y combatir el estrés oxidativo, factores clave para mantener el cerebro ágil a medida que envejecemos.
Toby Amidor, M.S., R.D.N., C.D.N., F.A.N.D., señaló: "La gente busca soluciones naturales basadas en los alimentos para controlar su salud, y las fresas ofrecen una forma cómoda, deliciosa y asequible de contribuir a la salud del corazón. Están repletas de fitonutrientes, fibra y vitaminas, sobre todo vitamina C, y pueden añadirse fácilmente a batidos, yogures, ensaladas o comerse como tentempié."
Amidor se unió al equipo de la Comisión de la Fresa de California en la reciente Food & Nutrition Conference and Expo celebrada del 6 al 8 de octubre en Minneapolis, donde se conectaron con miles de nutricionistas dietistas registrados para compartir mensajes clave sobre nutrición y sostenibilidad, junto con el productor de fresas de California Neil Nagata.
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