Análisis isotópico del nitrato en el sake para combatir el fraude de bebidas en Japón

Los investigadores analizan las proporciones de isótopos estables de oxígeno y nitrógeno en el nitrato para autentificar el origen del sake

19.04.2024 - La demanda de sake -una bebida alcohólica japonesa- ha aumentado en todo el mundo. Sin embargo, el aumento de la popularidad del sake puede dar lugar a fraudes relacionados con esta bebida. Para resolver este problema, unos investigadores japoneses han descubierto un método novedoso para ...