Un nuevo gel descompone el alcohol en el organismo

15.05.2024 - Investigadores de la ETH han desarrollado un gel a base de fibras de proteína de suero que convierte el alcohol del estómago en ácido acético inocuo con ayuda de átomos individuales de hierro antes de que entre en el torrente sanguíneo. Demostraron en ratones que el gel reduce los niveles de ...

Lo que nos enseñan los brotes anteriores de gripe aviar

"Nuestros hallazgos subrayan la importancia de no esperar a que se descubran casos de gripe aviar, porque entonces es probable que el virus ya lleve bastante tiempo circulando"

25.04.2023 - Investigadores de la ETH de Zúrich han analizado la epidemia de gripe aviar causada por la cepa H7N9 que afectó a China entre 2013 y 2017. Los nuevos árboles filogenéticos ayudarán a mejorar el seguimiento de futuras epidemias de gripe aviar. Hay muchos virus diferentes de gripe aviar. Además del ...

Una visión global del sistema alimentario mundial

Zukunftsblog ETH zürich

01.11.2022 - ¿Prácticas agrícolas que preservan los recursos? ¿Suficientes alimentos para que todo el mundo pueda disfrutar de una dieta sana y equilibrada? Todavía estamos muy lejos de ello, afirma Robert Finger, y esboza los campos de acción más importantes para que el sistema alimentario sea más ...

Investigando un "superalimento" sostenible

31.01.2020 - Los becarios pioneros Cyrill Hess y Melanie Binggeli quieren comercializar la lenteja de agua como un alimento saludable y bueno para el medio ambiente. Descrita mejor como verde claro, con un sabor que recuerda a los brotes de judías y una textura agradablemente granulada, la wolffia es uno de ...

La cría avanzada allana el camino a los granos resistentes a las enfermedades

11.09.2019 - Los investigadores de ETH están involucrados en el desarrollo e implementación de un método para la cría eficiente de frijoles resistentes a enfermedades en diferentes regiones del mundo. Su trabajo ayudará a mejorar los medios de subsistencia y la seguridad alimentaria de los pequeños ...