Las dietas estadounidenses tienen un largo camino por recorrer para alcanzar la equidad sanitaria

Un nuevo estudio revela que los estadounidenses comen mejor, pero persisten las disparidades en las comunidades marginadas

09.07.2024 - La mala alimentación sigue pasando factura a los adultos estadounidenses. Es uno de los principales factores de riesgo de obesidad, diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, y más de un millón de estadounidenses mueren cada año por enfermedades relacionadas con ...

Las dietas estadounidenses tienen un largo camino por recorrer para alcanzar la equidad sanitaria

Un nuevo estudio revela que los estadounidenses comen mejor, pero persisten las disparidades en las comunidades marginadas

19.06.2024 - La mala alimentación sigue pasando factura a los adultos estadounidenses. Es uno de los principales factores de riesgo de obesidad, diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, y más de un millón de estadounidenses mueren cada año por enfermedades relacionadas con ...

Un estudio revela que los programas de prescripción de productos agrícolas benefician la salud de los participantes

01.09.2023 - En todo el país, organizaciones sin ánimo de lucro y administraciones locales están poniendo a prueba la idea de la comida como medicina a través de "programas de prescripción de productos", con resultados prometedores, según investigadores de la Escuela Friedman de Ciencia y Política Nutricional ...

El riesgo de trabajo forzado está muy extendido en el suministro de alimentos de EE.UU., según un estudio

25.07.2023 - Las proteínas de origen animal, las frutas y verduras procesadas y los alimentos discrecionales, como los edulcorantes y el café, son los que más contribuyen al riesgo general de prácticas de explotación, según los investigadores de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición. ...

La grasa cultivada en laboratorio podría dar sabor y textura a la carne de cultivo

Los investigadores han logrado producir tejido adiposo cultivado, lo que podría facilitar la producción a gran escala de carne cultivada más sabrosa.

07.04.2023 - Investigadores de la Universidad de Tufts han logrado producir en el laboratorio tejido adiposo a granel con una textura y composición similares a las del tejido adiposo natural de los animales. Los resultados, descritos en un estudio publicado hoy en eLife, podrían aplicarse a la producción de ...

Investigadores de la Universidad de Tufts descubren la relación entre los alimentos mejor valorados por el nuevo sistema de perfiles nutricionales y los mejores resultados de salud a largo plazo

Las dietas consideradas mejores por la brújula alimentaria de la Escuela Friedman se asocian a un menor riesgo de enfermedad y muerte

24.11.2022 - La idea de que lo que comemos afecta directamente a nuestra salud es antigua; Hipócrates lo reconoció ya en el año 400 a.C. Pero identificar los alimentos más saludables en el pasillo del supermercado y en los menús de los restaurantes es cada vez más difícil. Ahora, los investigadores de la ...

El café y los efectos del cambio climático

Un estudio en colaboración examina cómo el cambio de las condiciones climáticas podría estar afectando al sabor, el aroma y la calidad general del café

28.10.2021 - Tanto si prefiere notas de bayas y cítricos como de chocolate y frutos secos, de tueste oscuro o claro, una buena taza de café puede ser un simple placer. Probablemente notaría si parte del brillo de su infusión matutina desapareciera, o si el familiar aroma afrutado se apagara un poco. Este tipo ...

Clasificación de los alimentos saludables del primero al peor

El nuevo sistema de perfiles nutricionales, el más completo y con base científica hasta la fecha, aclara la confusión en beneficio de los consumidores y los responsables políticos

18.10.2021 - Un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, a las empresas alimentarias, a los restaurantes y a las cafeterías a elegir y producir alimentos más saludables, y a los funcionarios a ...

Los alimentos ultraprocesados suponen ya dos tercios de las calorías en la dieta de niños y adolescentes

Un nuevo estudio publicado en JAMA también revela que los niños y los adolescentes comen menos alimentos no procesados y mínimamente procesados

10.08.2021 - as calorías que los niños y adolescentes consumieron de los alimentos ultraprocesados saltaron del 61% al 67% de la ingesta calórica total entre 1999 y 2018, según un nuevo estudio de los investigadores de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de la Universidad Tufts. ...

Más bayas, manzanas y té pueden tener beneficios protectores contra el Alzheimer

El estudio muestra un bajo consumo de alimentos ricos en flavonoides relacionados con un mayor riesgo de Alzheimer en 20 años

11.05.2020 - Los adultos mayores que consumieron pequeñas cantidades de alimentos ricos en flavonoides, como bayas, manzanas y té, fueron de dos a cuatro veces más propensos a desarrollar la enfermedad de Alzheimer y demencias relacionadas en un período de 20 años, en comparación con las personas cuya ingesta ...