Casi el 40% de los alemanes opta por alternativas a la carne

Las alternativas vegetarianas y veganas siguen ganando popularidad

27.09.2024 - El martes, el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) publicó su informe sobre nutrición "Alemania tal como come" para el año 2024.1 El informe muestra que la proporción de compradores habituales de alternativas a los productos de origen animal está ahora más o menos a la par con ...

Algunas alternativas a la carne se acercan a la original

25.07.2024 - Las deliciosas boloñesa, lasaña y demás no necesitan necesariamente carne. Una prueba realizada por Stiftung Warentest de 15 productos vegetarianos demuestra que algunos sustitutos veganos pueden estar a la altura del original. Algo menos de la mitad de los productos analizados obtuvieron una ...

Transformación de las proteínas: es necesaria una medición normalizada en el comercio alimentario

ProVeg y sus socios impulsan normas sectoriales para las proteínas vegetales y animales

19.07.2024 - Cada vez son más los minoristas de alimentación que quieren asumir la responsabilidad del cambio nutricional. Para poder mostrar resultados concretos, los minoristas necesitan cifras tangibles, como las que proporciona la medición de la proporción de proteínas en los volúmenes de ventas. ¿A quién ...

Felicidad sin carne: así será la barbacoa alemana en 2024

Una encuesta de Knuspr muestra las preferencias de los alemanes por la barbacoa

18.07.2024 - En los meses de verano, hacer barbacoas es indispensable en Alemania. Así lo demuestra un nuevo estudio del supermercado online Knuspr en colaboración con la empresa de estudios de mercado Appinio: uno de cada cinco (20%) hace barbacoa semanalmente durante los meses de verano, el 38% la hace ...

Alternativas a la carne de origen vegetal: ¿mejor para el corazón?

Un artículo de revisión en el Canadian Journal of Cardiology analiza el impacto de los PBMA en los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, como los niveles de colesterol y la presión arterial

28.06.2024 - Aunque existe una gran variabilidad en los contenidos y perfiles nutricionales de las alternativas a la carne de origen vegetal (PBMA), los perfiles nutricionales tienden a reflejar un patrón dietético cardiosaludable. Un artículo de revisión aparecido en la revista Canadian Journal of ...

Cero carne, realmente aplastado.

24.05.2024 - ¡Por fin! La hamburguesa de moda, la Smash Burger, es ahora puramente vegetal. THE GREEN MOUNTAIN ha creado una nueva delicia entre dos panecillos con la Smash Burger vegetal. De sabor puro y sin adulterar, versátil y ahora disponible en exclusiva para el sector de la restauración. ¡Ahora puedes ...

Planted lanza el primer bistec fermentado de su clase y amplía la producción

El mejor filete: un 97% menos de CO₂e que su homólogo animal

18.03.2024 - Planted, la empresa suiza pionera en tecnología alimentaria para carnes vegetales de etiquetado limpio, se enorgullece de presentar su última innovación culinaria: el planted.steak, un innovador bistec fermentado a partir de plantas, ya disponible en numerosos establecimientos de restauración de ...

ProteinDistillery obtiene 15 millones de euros en financiación inicial

11.03.2024 - Impulsando la innovación ProteinDistillery se complace en compartir un logro significativo en nuestro viaje. Nuestra primera ronda de financiación inicial ha conseguido recaudar más de 15 millones de euros, lo que nos impulsa en nuestra misión de transformar la industria alimentaria con ...

GEA invierte 18 millones de euros en un centro tecnológico para proteínas alternativas en EE.UU

Alternativas sostenibles a la carne, los productos lácteos, el marisco y los huevos

16.02.2024 - GEA va a invertir 18 millones de euros (20 millones de dólares) en un centro tecnológico de proteínas alternativas en el estado de Wisconsin (EE.UU.). El nuevo centro tecnológico alimentario pilotará alimentos de origen microbiano, celular y vegetal. Las tecnologías punteras de GEA y un equipo de ...

Lo puramente vegetal es delicioso

Billie Green presenta nuevos aperitivos y embutidos españoles

09.11.2023 - Justo lo que necesitábamos: con los tres nuevos productos de Billie Green, la búsqueda de aperitivos veganos salados por fin ha llegado a su fin. Los Billie Green Vegan Snacks Salami-Style son una auténtica delicia para picar entre horas. Y los amantes de los aperitivos pueden esperar la última ...