Brócoli - 3 News de Osaka Metropolitan University

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Descifrando el metabolismo de los flavonoides: una mirada más cercana a las dietas basadas en plantas

Comprender cómo descompone nuestro organismo los flavonoides de las plantas y cómo se relaciona este proceso con sus posibles beneficios para la salud

05.12.2023 - En un mundo en el que los estilos de vida basados en las plantas están en alza, el poder de alimentos como el brécol, el apio y el tofu, ricos en flavonoides, es cada vez más evidente. Los flavonoides son compuestos fenólicos producidos por las plantas que resultan esenciales para su desarrollo y ...

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Pequeños pero poderosos: el poder oculto de los brotes de brécol

Se ha descubierto que los brotes de brécol contienen siete veces más polisulfuros que el brécol maduro

25.10.2023 - ¿Recuerdas cuando tus padres te decían: "Come verduras, son buenas para ti"? Pues sí que tenían razón. Varios estudios han demostrado que una mayor ingesta de verduras crucíferas como el brécol, una de las verduras más consumidas en Estados Unidos, se asocia a un menor riesgo de enfermedades como ...

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Cuantificación del contenido de organoazufre de las hortalizas

Medición selectiva y sensible de polisulfuros reactivos en 22 hortalizas diferentes

15.03.2023 - Los efectos beneficiosos para la salud de las verduras ricas en azufre, como la cebolla y el ajo, se conocen desde hace mucho tiempo. Sin embargo, hasta ahora no había sido fácil averiguar cómo los alimentos con compuestos azufrados favorecían la salud, ya que no se habían medido con precisión ...

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